こんばんは！
ワインエキスパート＆フランス料理研究家
平野 久美子です。
こちらのブログはほぼ毎日21時ごろににアップします。
兵庫県芦屋市からお届け！
おうちの食卓が星付きレストランになる！
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＊。.・☆・.。＊ 【遠い昔、羊が興奮したのが始まり！】コーヒーの歴史 。.・☆・.。＊
こんばんは！
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さて今日は、
フランス料理の郷土料理の面白い話の日ですね。
今日は、
いきなりですが、お料理のネタが思いつかないので、
食後に飲む、コーヒーの話をしますね。
アラビアの医師ラゼス（854？〜925)が世界最古の記述を残しています。
現エチオピアで、
羊飼いが、連れていた羊が急に興奮して飛び跳ねるので調べると、灌木の葉を食べたためと分かり、
その身を砕き、煎じて飲んだところ自分も同じように興奮したのがコーヒーを飲むようになった始まりとされるということです。
飲酒を禁じたイスラム世界で急速に広まり、14世紀にはペルシャの将軍がペルシャに伝え、
トルコのエジプト遠征から軍人が持ち帰り、トルコにも16世紀初めに伝わったとのこと。
今、フランスの朝食用の飲み物として普及している、
カフェ・オ・レはウィーンが発祥の地ですが、生クリームを使うことが多いそうです。
フランスのカフェでは、
カフェ・クレームというそう。
ウィーンからパリに嫁いだマリー・アントワネットは、
カフェ・オ・レをとても気に入っていたといいます。
コーヒーを出す店、「カフェ」は、14世紀ごろにペルシャに初めて登場し、
1645年、トルコの大使が訪問客に振舞ったのがコーヒーのパリ・デビューだそう。
本格的になカフェは、17〜18世紀に作家や文学批評家の溜まり場になり、
ルソーやクレピヨン、ラ・フォンテーヌらが集っていたといいます。
革命の機が熟する18世紀にできたカフェには、
オシャレで洗練された人々が集う一方、政治論議も活発で、
フランス革命はカフェで熟成されたと言われるほどです。
と、いうのがコーヒーにまつわる詳しいお話です。
引用は、白水社「フランス食の辞典」から。
コーヒーは癌の予防にいいと以前から言われていますね。
最近、デカフェ（カフェインを抜いたコーヒー）を飲むと
癌のリスクが高まるという記事を
どこかで読みました。
お気をつけくださいね。
それでは、今日はここまでにさせていただきます。
いつもお読みいただき、ありがとうございます！
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