こんばんは！
ワインエキスパート＆フランス料理研究家
平野 久美子です。
こちらのブログはほぼ毎日21時ごろににアップします。
兵庫県芦屋市からお届け！
おうちの食卓が星付きレストランになる！
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＊。.・☆・.。＊ 【ルイ１４世の大好物！】フランス菓子食材図鑑：さくらんぼ。.・☆・.。＊
こんばんは！
昨日は、泣く泣く投稿を失礼してしまいました。
レッスン日だったのですが、
レッスンの前日は、どこの料理教室もそうだと思いますが、
準備に時間がかかります。
ですので、寝る時間がいつもより少なくなり、
レッスンの日は、その影響で
いつもより早く眠気が襲います。
その眠気は本当に強いもので、
何としても書きたいと思っていたのですが、
できずで本当に申し訳ございませんでした。
そのレッスンのご報告は明日お届けさせていただきます。
レッスン開催のご報告以外のこともたくさん書きたいことがあるのですが、
おいおいご報告したいと思います。
今日は土曜日なので、
「フランス料理、菓子の食材図鑑」をお届けです。
今日のお題は、さくらんぼ。
さくらんぼは、ヨーロッパでは石器時代から食べられていたとか。
旧フランスのガリアでは、
神聖な祭りの際に食べられるものでした。
また、ルイ１４世の好物で、
自ら宮廷の庭の桜の木に登り、
甘酸っぱい実をたくさん食べていたと言われています。
ビタミン類はさほど入っていないのですが、
カリウムやマグネシウムが含まれていて、
利尿作用があるということです。
先日のレッスンで、
クラフティ・ショコラを作った時、
アメリカンチェリーのコンポートから作りました。
流石にレッスンで作ったレシピはお載せできないのですが
「さくらんぼのコンポート」で検索頂くと、色々とレシピが出てきます。
それらのレシピの中では、ご紹介されていないのですが
私がお勧めしたいのは煮汁のこと。
さくらんぼのコンポートの煮汁って
炭酸で割ったらめちゃくちゃ美味しいんです。
本当に！素晴らしい美味しさ。
喉が乾く今の季節、とっても美味しいので、
ぜひお試しください。
コンポートは、種を取らないといけないのですが、
さくらんぼの種抜き器もamazonで売られています。
無心になって種を取る作業もいいものです。
ぜひ、お試しください。
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