I「おうちで美しいフレンチ」料理家 平野久美の楽しいレッスン
料理とワインを教えております。
こんばんは！今日、世間はバレンタインデーですね。
私は、何の予定もなく...お引越ししたばかりで家の片付けとか備品を買いに行ったり。息子を（バレンタインにかかわってくるのは息子しかいないので）呼ぶこともなく、
だって、
なんでバレンタインデーにオカンやねん
て話になるから、もう誘いませんでした。
さてさて、今日はこんな料理をご紹介しますね。
「洋風おでん」
なんか、 洋風おでんって流行ってませんか？よく聞くのだけど。
3月はグラタンの上手な作り方をお教えしようと思っていたのだけど、グラタンってベシャメルさえ上手にできれば、できちゃうものだし、なんかつまんないと思ったので、
ベシャメルをおでんにかけちゃえってことになって、「洋風おでん」は生まれました。
鶏のだしが効いていて美味しいと思いました。たっぷりのお出汁でグツグツ煮る様は、まさにおでん。翌日、翌々日とどんどん味が染みていくのも、まさにおでん。
フレンチも昨今は本当に日本の食材をよく使っているので、厚揚げなんかも入れてしまいました。
仏雑誌なんか見ていても、豆腐（味噌やみりんも！）は当たり前にでてきます。なので、和の食材は違和感なしなのです。大根やドラムスティック、サツマイモも入っています。オススメは、なんとサツマイモ！
これは、3月の「基本のお教室」でレッスンしますね。
最近は写真をインスタグラム用に娘が加工してくれているので、すっかり写真がインスタっぽく。時代の波にのっているようで面白いので助かっています。写真がいいと、料理もますます楽しくなります。
それでは、明日は寒くなるよう。束の間の春気分でした。残念！
記念日などのお食事で
家族や友人を感動させたいあなたに
見た目にも舌にも美味しい
「フレンチ」をご提案しています。
こちら「料理アーティストKumiの美味しいおしゃべり」では、
食べることがとっても好きなあなたに、毎日（日曜日休）21:00にブログに先駆けて楽しいおしゃべりを配信しております。
毎日のお食事にちょっとした花を添えるように、あなたのテーブルを彩るお手伝いをさせてください。
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2月のメニューをお知らせさせていただきます。
ホームページも新しく載せていますので、ご覧くださいね→☆
詳しい日時、場所、またお申し込みはこちらをご覧ください→♡
☆フランス料理「基本のお教室」
テーマは「家族のための心づくしの食卓」
白い息を吐きながら帰宅する家族のための「オニオングラタンスープ」
ヘルシーで野菜づくし、盛り付けはママのセンスが光る！「鶏胸肉のポワレ、菜園風」
お３時に帰宅したお子様達と楽しいティータイム「お抹茶のフィナンシェ」
☆「ワインと料理の教室」
今月のテーマ「クリスマスローズのある食卓」
旬のカニを自家製マヨネーズと和え、クレッソンの ムースと重ねます。パステルグリーンのキュートなオードブルに「カニのレムラードとクレッソンのムースのミルフィーユ仕立て Rémoulade au crabe et mousse de cresson en millefeuille」
工程はシンプルを極めます。とっても温まり、ほっこりした風味が冬の愉しみになる、「かぶのスープ Soupe de navet」
鴨は中心を"ロゼ" に仕上げることが美味しさのコツ、その手順を伝授します。柚子胡椒の複雑さも意外と鴨に合う、「鴨ポワレ、柚子胡椒風味のりんごのソース Canard Poêlée,sauce de pomme au Yuzu-koshou 」
ケーキをカットすると、中からとろ～りと温かなチョコレートソースが流れ落ちてくるサプライズ！「フォンダン・ショコラ
Gâteau tiede de chocolat」
今月のワインセミナーは
・シャンパーニュ
シャンパーニュとは、フランスの最北にあって、実は美味しい葡萄が育たない場所だということをご存知ですか？
先人達の並々ならぬ試行錯誤の積み重ねにより、王族に愛されるワインにまで上り詰めました。
今月はシャンパーニュについて学んでいただきます
そして、シャンパーニュのみをお料理に合わせて飲んでいただきます
2月はシャンパーニュの魅力を存分に味わってみてください
ホームページもご覧ください！→☆