いま東京は天気雨。
明るい青空からサラサラと降る雨は、なんだか洗われるような清らかさがあって、平成最後の日に似つかわしいような気がします。
うさおさんがまた素敵な魚を買ってきて、春らしいお刺身に造ってくれました。
鰆、白ミルガイ、牡丹海老。
鰆って、なんでこんなに春の香りがするんでしょうか
炙った皮目の芳ばしさ、上品な身の旨味。真冬の寒鰆とはまた違う、優しい美味しさに心和らぎます。
旬の白ミルは、柔らかくコリコリとして、ん～甘ぁい
薬味は最近お気に入りの刻みわさびをチョイとつけて。甘さが一層引き立って、たまらない味わいになります
牡丹海老は、甘海老サイズの小振りながら甘海老と明らかに違う、プリッ！とした食感に、キリッとした身の味わい。頭に詰まったミソの濃厚さにノックアウト
ここに添えられていない分の頭は、グリルで焼いて、食後の晩酌のアテとして出してくれました。流石うさおさん、わかってらっしゃるぅ
そしてもう一皿のお刺身は…
エッそれって姿造りにしちゃうの
と驚いたもの。
なまこの姿造り
苦手な人にはギョギョッとするお姿ですが、なまこ好きな私には感激の贅沢さ！ウォォ新鮮ななまこがこんなにたっぷり
ツルツルコリコリの歯ごたえに、実に爽やかな磯の香り。この透き通るような味わいを楽しみながら、うさおさんとお酒を酌み交わす幸せよ…
これからもこんな風に、うさおさんと杯を重ねていきたいなぁ。いつも素敵な時間をありがとう。
ごちそうさまでした