ワインガチャが楽しいイタリアワイン食堂　新代田「Daitalia ダイタリア」

ここのお店の楽しみ方は、基本おまかせ。

その日のメニューから気になるお料理を2~3種選んで、アンティパスト、プリモ、スゴンドのコース仕立てにしてもらいます。

で、白か赤かどちらにするかを伝えて、ワインを1本シェフに選んでもらいます。

1,000本にも及ぶワインのストックが自宅にあり、「ワインと寝ている」シェフなので、私の好みうんぬんよりも、シェフが飲ませたいワインを楽しむのが面白いのです。

この日のワインは、シシリア　グリーノの「FANIA / ファニア」。

主にカンパーニャやプーリアで栽培されているフィアーノとシシリア土着のインソリアのブレンドだそうです。

華やかなトロピカルフルーツとミネラル感、切れ味のよい酸味で、夏に楽しめるワインだなぁと。

北海道岩牡蠣

宮城の鱧、焼き茄子、夏っ子桃、グラナパダーノのサラダ

ダルマイカ、マッシュルーム、きくらげ、ジャンボなめこのトリフォラーティ

新物の白魚、青唐辛子、リコッタチーズのクロスティーニ

真イワシとリコッタチーズを詰めたペペローネ

フェンネルがアクセントで、ファニアのハーブ感ともピッタリ！

イカスミのパッケリ

で、ファニアのボトルが空いたので、赤をグラスで。

モンテプルチアーノ100%の「Barba i Vasari Old Vines / バルバイヴィサーリオールドヴァインズ」

ブラックチェリーやリコリス、スパイスなどわかりやすくて飲みやすく感じました。

チェリバレー鴨ロースのタリアータ、ローストポテト添え

山梨米倉農園の桃とパンナコッタ

ごちそうさまでした！

住所：　東京都世田谷区羽根木１ー４ー１８

電話：　03-6897-2939

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