名古屋・伏見「澤正」お初のひつまぶしのお味は・・・・

夜は強いけれど昼は弱い・・・

これ、夜は外食をかなり頻繁にしてきたのですが、昼間は仕事がらみのランチやお茶なので、あまりお店を知らないのです（笑）

先日名古屋で、ひつまぶしがお初だと言ったら同行者に驚かれました。

名古屋は出張や長期滞在をしていたこともありますが、その時の仕事は洋酒のマーケティング。

昼間は営業マンと問屋や酒屋周りをしていて、夜は夜でお得意先のレストランやバーに行っていたので、洋酒の取引がない和食系のお店は訪れたことがなかったのです。

・・・と前置きが長くなりましたが・・・・・

先日初めてひつまぶしをいただきました。

伺ったのは伏見駅からすぐの「澤正」。

13時くらいに少し時間ができたので、宿泊先から最も近い鰻屋さんをググりました。

「鰻ひつまぶし」

恥ずかしながら”蒲焼きの混ぜご飯”をイメージしていましたが、ご飯の上にのせてあるのですね（笑）

県外や海外からのお客さんが多いようで、いただき方の説明もメニューに書いてあります。

混ぜ方が雑ですが（笑）、最初は蒲焼き、たれ、ご飯のみで鰻の美味しさを堪能。

次は薬味を加えて。

最後は山葵と一緒に出汁茶漬けに。

関東風の白焼き→蒸す→たれ焼きは、身がホワッとしておつまみ向き。

関東風は、うな重やうな丼でいただくことはせず、いつも”ぬき”で。

でも、蒸さずに関西風にカリッとたれ焼きにした蒲焼きは、確かにご飯にあうと思いました。

全国的に知られている地方特有の料理でも、まだまだいただいたことのないものが多いです。

計画的に全国の食べ歩き、実行したいです。、

住所：　愛知県名古屋市中央区錦１－１７－１３

電話：　050-5590-9061

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