ここのところご無沙汰でした！
でもこ～んな新子から始まったら、やっぱり幸せになりますよね！！
初夏の味が嬉しい今旬ですが、出始めの時は築地でキロ10万円です。今は若干仕入れやすくなったとききました。
お鮨の由来をグダグタ記する気はありませんが、服部のようなキップのよいお鮨をいただくと、江戸っ子（広義）に生まれたよかったと思います。
因みに服部の親方は、東北出身ですが江戸前をしっかりとものにされています。