お肉好きなら一度は行ったことがあるのではないでしょうか。
外苑東通りを青山一丁目に向かい、ミッドタウンの前を左斜めに入る道沿いにある六本木「格之進R」。
岩手の牛肉、食材、お酒のお店で、大きな肉の塊を部位ごとに切り分けていく「解体ショー」をやることでも有名です。
今回は貸切30名で、解体ショーも含め岩手の食を楽しみました。
外苑東通りを青山一丁目に向かい、ミッドタウンの前を左斜めに入る道沿いにある六本木「格之進R」。
岩手の牛肉、食材、お酒のお店で、大きな肉の塊を部位ごとに切り分けていく「解体ショー」をやることでも有名です。
今回は貸切30名で、解体ショーも含め岩手の食を楽しみました。
サシの入った和牛が苦手な私です。
でも美味しそう！！
去勢牛ではなく純粋な雌牛はきっと食べれるはず。
先付から岩手の食の恵みが満載です。
そしてテールスープの滋味あふれる味わいに、お肉への期待が高まります。
一関「両磐酒造」さんから「奥州のおっほー」の差し入れも！
鮮やかな色味のお肉。
無駄がなく、美しく切り分けられていきます。
ああ、そのまま赤味の切り端をわさび醤油で食べたいな～！！
そして熟練のプロの手により、焼かれていきます。
上手に火を制しています。
見事な焼き加減、美しいレアです。
そして握り！！！
解体後に「たたいた」肉を手でこねて、つなぎなし100%牛肉のハンバーグ。
ジューシーな焼き上がり！！
最初の心配はどこえやら、これだけの量もシッカリと堪能できました。
わさび醤油、何種類かの塩をうまくあわせると、味の広がりが楽しめますね。
今度は通常営業時にお伺いしようと思います。
貴重な経験をさせていただき、千葉社長、落合さんありがとうございました！
【格之進R】
住所： 港区六本木７－８－１６ 小河原ビル２Ｆ
電話： 03-6438-9629
http://kakunosh.in/
