天気 晴れ☀️
室温21度
水 95スタート
追加水分 カレースプーン2杯
バターロールを捏ねる前にオリジナルレシピ食パンを捏ねました。
手が少し暖かくなった状態での捏ね開始！
今回は前回に比べてベタつきが少なめでした。
手の暖かさが関係したのか、室温がやや高めだったからなのか…。
一次発酵はフライパンに40度くらいのお湯に浮かべました。
食パン成形したり、在宅ワークやったりしてたら40分経ってて大慌てでバターロール作業になってしまいました…。
発酵前後
真上から(左が発酵前)
(上が発酵前)
丸め直して…
タイマーセットし忘れ…
ベンチタイム 25分
成形して
2次発酵
こちらもフライパンに熱湯入れての発酵。
温度計ないので大体でお湯に熱湯を入れて…。
現在 発酵25分…
保育園のお迎えギリギリなので室温発酵…
帰宅後に
オーブン予熱して
卵を塗って…焼成！
焼成時間 -3分で…と思ったら
ふとオーブン見たら切れてた
このオーブン…
発酵機能はついてはいるものの
「発酵機能は25〜40度で発酵に適当な温度に設定しています」という説明書の直訳。でほぼ無意味。
予熱設定は出来ず、早めに手動…
時間設定はダイヤル式の為、手動。
欲しい機能が全てついてて、値段が安かったから文句言えません。
1番欲しかった某メーカーは7万円近くするのにこの安オーブンは1万円切ってました。