今日はお昼に揚げだし豆腐を作りました！（オセロブログです！）
こつっちゃあないんですが、だしをとらないでいいところが楽ですかね？
豆腐にかけるたれは、水からつくるのです。
調味料と鰹節を入れて煮立てて、こすだけなので、ひとてまでできちゃう。
薬味などがなかったためか、居酒屋などで食べる揚げだし豆腐よりかは、単調な味わい。
しかしできたての「かりっ」とした衣、水抜きされた豆腐の旨味と、シンプルだけど鰹節の香りよいたれとの相性がよくてけっこう おいしかったです。
既製品のような余計な味つけや、味の素の独特の旨味がないのが、いいのかな？
ちなみに私が住んでる田舎は居酒屋が多いんですが、素人さんがはじめるところが多く、素人さんはけっこう既製品を使うので、がっかりします。
オムレツなどの卵系の料理が、すべてレンジでチンの業務用食品だったときはショックでした。
オムレツくらい、自分でつくれよ・・・って感じです。
酔っ払ってると味がわかんないんですが(^^;;。
それで一皿500円くらいとるんだから、頭にきますよね？
もう一品はにんじんとごぼうのきんぴらごぼうをつくりました。
ささがきをはじめてしたんですが、これに苦戦。
100グラムくらいのごぼうの下処理に20分以上かかっちゃいました。
ささがきは難しい。
ピーラーだと先っぽのほうが、削れない。
包丁だと、細く削れない。
包丁とピーラーを駆使しながら、脳細胞が今まさにアップデートされてるんだと、集中してやってました(*^-^)
きんぴらもこつっちゃあないんですが、仕上げのごま油がなかったので、ゴマとサラダ油で仕上げました。
それでもつやとごまの香りはちゃんとでてました。
残った分は冷凍して、非常食にしました。
きんぴらもおいしかったですよ。
昨日のオセロですが、疲労のためかレートが1700台前半で苦しみました。
22時に寝たんですが、今朝は8時近くまでおきれませんでした。
毎日くたくただ。