腰を痛めました。
あいたたた。
今日も忙しかった。
(´・ω・`)ションボリ。
ところで、昨日は和風のだしを自分でとってみました。
いままでは顆粒のだしをつかっていたんですが、世界一簡単でおいしいと評判の和風だしにチャレンジ。
昆布は北海道産の高級なやつがありました。半年前から・・・。
1週間ほどまえに鰹節も準備しておりました！
昆布は1日、水につけておいたんですが、だしをとるのはすぐできました。
それで茶そばがありましたので、月見そばにしました。
具はタマネギ、にんじんの千切りと卵。
しょうゆとお砂糖、塩と酢で味付け。
酢はほんのちょっと入れます。
これがほんとに絶品でした！
スープが臭みがなくて、旨味と、のどごしが最高。
お店で食べるおそばやうどんは大量につくるから味が落ちるのかな？
というレベルのおいしさ。
茶そばは業務用のゆでたあともこしがなくならないタイプで、香りやのどごしはいまいち。
しかし問答無用にスープがおいしい。
外で食べるより自分で作ったほうがおいしい・・・。
麺では勝てないんですが・・・。
日本料理はすごいなあ。
今日は残りのだしで炊き込みご飯をつくりました。
明日の朝が楽しみだ！