キタッラ！

今日は、手打ちパスタの仕込みでキタッラ！
イタリア語で、ギターの意味！

ギターの様に、弦を張った器具に、生地をを乗せて、

綿棒を転がしながら上から押し付けると、

生地が下に落ち、

キタッラの完成です！！

ソースは、ベーコンと玉ねぎとをたっぷり炒めてアマトリチャーナと合わせます！！

イタリア料理とワインの教室　クッチーナ　ジャンニ
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ジャンニの「麻布チーズケーキ」

著書「ぜんぶ５５５kcal以下の美味しい基本のイタリアン」