基本のペペロンチーノ
スパゲッティー二 アーリオ（ニンニク） オーリオ（オリーブオイル）エ ペペロンチーノ（唐辛子）！
もっともシンプルで、以外と難しいパスタの一つです。
材料（１人分）
スパゲッティー二 ８０g
ニンニク 小さじ１ ＊みじん切り
鷹の爪 １本
EXVオリーブオイル 大さじ１．５
パセリ 適量 ＊みじん切り
塩 適量
作り方
①フライパンにEXVオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける。
②鍋にお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める。
③ニンニクが色付き始めたらパスタの湯で汁を加え火を中火に水分とオイルが入荷しトロッとする まで煮詰める。
④茹で上がったパスタを、③のフライパンに加えソースの濃度を調整し皿に盛り付けパセリを散ら し完成。
オリーブオイルの量が多いと油っぽくなり、少ないとぱさつきます。
後は、乳化があまくて水分が残りすぎると水っぽくなり、逆に水分を煮詰めすぎると油で炒めただけの焼きそばの様な状態になります。
パスタを茹でる塩加減も、あまり薄いと味がまとまらなく、塩が多いとしょっぱくなります。
オリーブオイルの量、乳化の加減、茹でるお湯の塩加減、この３つのバランスが取れると美味しいペペロンチーノになりますよ！
このパスタが上手に作れれば他のパスタは、簡単に感じると思います
ぜひ、作ってみて下さいね～
スパゲッティー二 アーリオ（ニンニク） オーリオ（オリーブオイル）エ ペペロンチーノ（唐辛子）！
もっともシンプルで、以外と難しいパスタの一つです。
材料（１人分）
スパゲッティー二 ８０g
ニンニク 小さじ１ ＊みじん切り
鷹の爪 １本
EXVオリーブオイル 大さじ１．５
パセリ 適量 ＊みじん切り
塩 適量
作り方
①フライパンにEXVオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加え弱火にかける。
②鍋にお湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める。
③ニンニクが色付き始めたらパスタの湯で汁を加え火を中火に水分とオイルが入荷しトロッとする まで煮詰める。
④茹で上がったパスタを、③のフライパンに加えソースの濃度を調整し皿に盛り付けパセリを散ら し完成。
オリーブオイルの量が多いと油っぽくなり、少ないとぱさつきます。
後は、乳化があまくて水分が残りすぎると水っぽくなり、逆に水分を煮詰めすぎると油で炒めただけの焼きそばの様な状態になります。
パスタを茹でる塩加減も、あまり薄いと味がまとまらなく、塩が多いとしょっぱくなります。
オリーブオイルの量、乳化の加減、茹でるお湯の塩加減、この３つのバランスが取れると美味しいペペロンチーノになりますよ！
このパスタが上手に作れれば他のパスタは、簡単に感じると思います
ぜひ、作ってみて下さいね～
