最近よくイカを使っていたのでスミを集めて集めて作りました
イカスミパスタ
あまり好きではなかったのですが、美味しい、これ
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、アンチョビをベースに、イカを炒め、スミのワタを白ワインでよくこそぎながらスミをだし、そのままフライパンに投入、次にホールトマト裏ごしたものを加え軽く煮込みます。
ゆであがったパスタを加え、塩で味を調え、EXVオリーブオイル、イタリアンパセリを加え皿に盛り完成
レッスンでやってみたいけど大量のイカスミが必要ですね、イカスミペーストではなんか嫌ですし、、、
この美味しさを伝えたいのですが、、、
