FOODEX JAPAN 2026へ！#ベリッシモ #料理研究家 #イタリアンシェフ #料理人

Ciao amiche!

いつも料理研究家ベリッシモのブログに来てくれてありがとうございます。

皆さんのおかげで、なんと！今年もあのイベントへ！

FOODEX JAPAN 2026 に行ってきましたよ！

アジア最大級とも言われるこの展示会には、世界中から食品・飲料メーカーやシェフ、バイヤーが集まり、今年もその規模とエネルギーに圧倒されました。毎年思うことですが、ここに来ると「食」は単なるビジネスではなく、文化や価値観をつなぐ大切な架け橋だと改めて感じさせて頂きました。

今回は特に、ヨーロッパや中東、東南アジアのブースが印象的で、それぞれの土地のストーリーや伝統がしっかりと表現されていました。シンプルな一皿の中にも、その国の歴史や人々の想いが詰まっているのが伝わってきました。

出展者数は例年通り非常に多く、数千のブランドが集まるこの場では、まだ日本に入ってきていない食材や、新しいトレンドのヒントに出会えるのも魅力の一つ。料理人としても、表現の幅を広げる良い刺激になりました。

そして何より、このイベントでの一番の収穫は「人」との出会い。久しぶりに再会できた方、新しく知り合えた方、いろいろな会話の中から次のアイデアが自然と生まれてくるのが楽しかったですよ！

今年も素晴らしい時間をありがとうございました。感謝です。

ANA国内線プレミアムクラスのご飯って、ボーノ！#ベリッシモ #料理研究家 #美味しい #飛行機

Ciao amiche!

今日も料理研究家ベリッシモのブログに来てくれてありがとうございます。またANAの国内線、プレミアムクラスに搭乗させて頂きました！

仕事柄、飛行機に乗る機会は多いけれど、その中でも、やはり安定していると感じるのがANAのサービス！

過度な演出はなく、すべてが自然でスムーズ。

この「当たり前のレベルの高さ」が、実は一番難しいことだと思う。

機内食も同じ印象だった。

特別に驚かせるような料理ではないけれど、一つひとつが丁寧に作られていて、味のバランスがしっかり整っていて、サイコーっすね！

メインの肉料理はやわらかく、ソースも重すぎず、上品な仕上がり。副菜や小鉢も細かいところまで配慮されていて、最後まで飽きることなく楽しめる内容だった。

派手さではなく、完成度で勝負している。そんな印象を受ける機内食。

そして何より、キャビンクルーのサービス。

距離感の取り方、タイミング、言葉遣い。どれを取っても非常に洗練されていて、世界的に見ても高いレベルにあると感じる。

移動という時間の中で、どれだけ快適さと質を提供できるか。ANAはそのバランスがとても上手い。

空の上でも、無理なく、自然に心地よく過ごせる。

だからこそ、また選びたくなるね！

福岡・天神で、少しだけ旅をした夜! #フィリピン料理 #ベリッシモ #料理研究家 #美味しい

Ciao amiche!

今日も料理研究家ベリッシモのブログに来てくれてありがとうございます。

福岡・天神を歩いていると、久しぶりにAngel’s Kitchenのフィリピン料理を食べに行きたくなりました 。

実はこのお店、2021年にオープンした比較的新しいお店で、フィリピン出身のシェフがつくる“家庭料理”がベースになっているそうです。

席数も20席ほどとコンパクトで、いわゆるレストランというよりは、誰かの家に招かれたような距離感！

料理をいくつか頼んでみると、まず感じたのは素直なおいしさ。

味付けはしっかりしているのに重すぎず、どこか家庭的で、気づけば自然とフォークが進んでいました。

特に印象的だったのは、スパイスや酸味の使い方。

日本ではあまり馴染みのないバランスなのに、不思議とすっと体に入ってくる。

豪華さや洗練とはまた違う、人のぬくもりがそのまま料理に表れているような感覚。

ご馳走さまっす！

福岡の夜、リッツ・カールトンでネグローニ！#ベリッシモ #料理研究家 #イタリアンシェフ

Ciao amiche!

いつも料理研究家・タレントのベリッシモのブログに来てくれてありがとうございます。

少し落ち着いた場所で一杯飲みたくなり、Bayに行ってきましたよ。

場所は福岡の天神にある、The Ritz-Carlton Fukuoka の24階。

ここからは博多湾の景色が見えて、夜になると街の光がとてもきれいです。

このホテルは2023年にオープンした、九州で初めてのリッツ・カールトン。

バーのデザインも面白くて、実は博多湾を行き交う船からインスピレーションを受けているそうです。ガス灯のような暖かい光の中で、ちょっと航海に出るような雰囲気がありますね。

そして、この日飲んだのは、ネグローニっす！

イタリアのクラシックカクテルで、ジン、カンパリ、ベルモットを同量で作るとてもシンプルなお酒。

イタリアでは食前酒として飲むことが多いですが、こうして日本のホテルバーで飲むネグローニもまた違った楽しさがあります。

福岡はラーメンや屋台のイメージが強いですが、実はカクテルバーのレベルもかなり高い街。

こういう場所でゆっくり一杯飲む夜も、なかなかいいですね。

ごちそうさまでした。

まわる寿司市場長浜店で激うま寿司を！#ベリッシモ #料理研究家 #福岡 #博多 #長浜 #

Buongiorno belle!

今日も料理研究家ベリッシモのブログに来てくれてありがとうございます。

皆さんのおかげで、また福岡にあるお店「まわる寿司市場 長浜店」に行ってきましたよ。

実はこのお店、以前も何回も来たことがあるのですが、

しばらくぶりに再訪。

そして改めて思いました。

「やっぱり最高に美味しいぜい！」

回転寿司でも驚くほどレベルが高い店がある！

このお店もその一つ。

長浜は福岡の鮮魚市場があるエリアで、魚の流通がとても盛んな場所。だからネタが本当に新鮮。

この日もいろいろ食べましたが、魚の鮮度・ネタの厚み・シャリとのバランス、どれもとても良かったです。

そしてもう一つ驚くポイント。コストパフォーマンス。

このクオリティでこの価格は、本当にすごいと思います。

イタリアでも魚料理は多いですが、この価格でこのレベルの魚を食べるのはなかなか難しいです。

店内の雰囲気もカジュアルで入りやすく、地元のお客さんが多いのも印象的でした。観光客だけのお店ではなく、地元の人が通う寿司屋。

こういうお店は、やっぱり信頼できますね！

福岡に行く機会がある方は、ぜひ一度行ってみてください。とても美味しい寿司が、気軽に楽しめます。

ごちそうさまでした。