小麦粉を使わないカプリ風チョコレートケーキ

しばらく放置していたこのブログ・・・
先日ソレントの料理学校へちょっと戻り
新しいレシピをゲットしてきました

てことで今回は小麦粉が駄目な人もな
チョコレートケーキです

イタリアでは料理に地域の名前をつけて
何とか地域風の何とか料理とかいいますが、
これはカプリ風だそうです

チョコレートをたっぷり使うこのケーキ
チョコ好きな私は思いっきりビターな
チョコ



を使って作ります

このチョコチョコした感じが
たまりませんっ

＜材料＞
アーモンド　250g
バター　250g
砂糖　250g
チョコレート　250g
卵　5個
ココア　50g
シナモン　少々

1.　アーモンドをオーブンでローストしてからミキサーで細かくする



2.　チョコレートは湯煎でとかしておく



3.　卵を卵黄と卵白に分け、卵白は角が立つまで泡立てておく

4.　バターに砂糖を入れてしっかり混ぜて（泡立てて？）から卵黄を1個ずつ加える



5.　4．のバターに2．の溶かしたチョコレート、ココア、シナモン、1．のアーモンドを加える

6.　5．の生地に3．の卵白をいれてさっくり混ぜる

7.　バターを塗って小麦粉を振っておいた24cmのケーキ型に生地を流して180度のオーブンで40分焼く





8.　出来たらパウダーシュガーを振って、アイスなんかそえて出すといい感じのデザートになります





＜応用編＞
アーモンドをピスタチオやクルミなどに変えたり
チョコレートをホワイトチョコレートにしたり
シナモンをオレンジの皮やレモンの皮にしたり
すると色んな味が楽しめますよヾ(＠^▽^＠)ﾉ