塩麹

最近本屋に行くとコーナーが設けられている程
注目されている話題の食材、"塩麹"。

とあるレストランで塩麹のミニトマトがあったので頼んでみたら、
その美味しさがいい塩梅に柔らいというか…
素材のうまみの引き出具合が絶妙でツボにハマりました

いきなり自分でつくるのはハードルが高いので、
まずは瓶詰にされたものから挑戦。

国産品100%というヤマク食品さんの塩麹を買ってみました。

まずはあの味をもう一度

ミニトマトを半分に切って塩麹を大さじ１杯分をつけて
1-2時間待ってみて。

…たったこれだけなのにトマトが甘くておいしい
素材の味がこれでもか!!というくらい引き出されてて、
ただつけていただけなのになんだかお料理上手になった気分

お魚やお肉などにもつけると味が引き立っていいみたいなので
明日挑戦してみよう~

ヤマク食品　塩麹

銀世界

一面、銀世界。
…美しい‼

青い空と雪のコントラストが眩しい

足元は完全に凍ってたので、要注意ですね。



iPhoneからの投稿

volunteer

空いた時間を有効活用したく、
NGO法人のACEでボランティアに参加してきました。

こちらの団体は2009年よりチョコレートを販売し、
売り上げの一部をガーナの児童労働防止運動に役立たせているそうです。

特にこの時期はシーズンということで
ボランティアの募集がありました。

簡単なラッピング作業をお手伝いしながら
職員の方から児童労働に関するお話を伺ったり、
同じくボランティアに参加されてる方が
ほかにどんなお手伝いをしているかを伺えたり。

とてもよい刺激になりました。
こういう時間ってやはり大切ですね

また機会をみて参加したいです。