塩麹

最近本屋に行くとコーナーが設けられている程
注目されている話題の食材、"塩麹"。

とあるレストランで塩麹のミニトマトがあったので頼んでみたら、
その美味しさがいい塩梅に柔らいというか…
素材のうまみの引き出具合が絶妙でツボにハマりました

いきなり自分でつくるのはハードルが高いので、
まずは瓶詰にされたものから挑戦。

国産品100%というヤマク食品さんの塩麹を買ってみました。

まずはあの味をもう一度

ミニトマトを半分に切って塩麹を大さじ１杯分をつけて
1-2時間待ってみて。

…たったこれだけなのにトマトが甘くておいしい
素材の味がこれでもか!!というくらい引き出されてて、
ただつけていただけなのになんだかお料理上手になった気分

お魚やお肉などにもつけると味が引き立っていいみたいなので
明日挑戦してみよう~

ヤマク食品　塩麹