こないだのキスなんですが、やはり王道は天ぷらですよね。
こいつらなんですが、
① 頭を落として、ワタを出します。
② 背開きにするとこんな感じになります。
で、まあ後は嫁が調理したんですが・・・
こうなりました。
あら塩で食べたんですが、ほくほくしてうまかったです
他に魚広場でこんなん買ったんですが・・・
なんと、黒あわびですよ！！
初めて買いました。
さばき方がイマイチわからなかったんですが、
貝柱のある薄い方から、スプーンとかで、貝殻から身をはがします。
身と、ワタと紐にわけたところ。
ちょっとグロい・・・
ワタは包丁でたたいて、ソースにしました。
身を切って、バター焼きに、白ワイン、醤油、ワタをたしたら・・・
こんな感じになりました。
感想
アワビって柔らかい！！
今まで固いアワビしか食べたことがなかったです。
アワビって柔らかいものだったんですね。
ちょっと値が張りましたがうまかったです。