ピザ職人育成のアカデミーをはじめて２年程たちますが
すでに１５０人以上のピザ職人が誕生しています。
この夏も次々とピザ職人育成アカデミーの門を熱い若人が
たたきに来ています。
その中で一番熱い山根さんをご紹介します。
山根さんは大阪で建築の職人のお仕事をしていましたが、
それを辞められて、本格的にピザ職人を目指しました。
大阪ではピザを教えてくれるところが無いので
思い切って関東にあるピザ職人育成のアカデミーへ
今回は５日間コース
途中からは研修生も増えました。
初めはなかなか上手に生地を扱えませんでしたが、
余分な力が抜け、頭とカラダのバランスが良くなったとき
一気に進歩しました。
途中からライバルが増えたのも良かったですね。
４日目ではホテルのピッツェリアで実践もクリア
５日目にはイベント販売にも挑戦し、ほぼ一人で６０枚を
焼ききり、８００円のピザを完売させました。
山根さん