和の巨匠、堀内陽彦氏のコース料理の前菜です
先日お伺いした、欧風料理と和のコラボレーションの
レストラン シャーウッド http://www.restaurant-sherwood.co.jp/
今までは欧風レストランでしたが、和の巨匠、堀内陽彦氏を招いて
欧と和のコラボレーションレストランになりました。
堀内氏と言えば、歴代総理大臣や大物芸能人などの中にもファンは
多く、赤坂の料亭では、コース料理で１０万円の値段にもかかわらず
予約はなかなか取れなくて有名でした。
（ちなみにシャーウッドの客単価は５０００円～７０００円です）
なんとこのプロジェクトに私も携わることになったのです。
光栄です。
私の食の専門はピザ＆イタリア http://www.pizcube.com/order ですが
今回はこのレストランの改修に伴い、ピザ窯を検討することになったのです。
なのでランナー向けにピザ窯で焼いた無農薬野菜と
ピザ窯で焼いた玄米焼きおにぎりをメニュー提案する予定です。
もちろん玄米＆アミノ酸入りランナーピッツァも提案します。
ＮＥＷコンセプトは欧と和の共存とからだへのおもいやり。
リニューアル後は改めて、ここでご紹介します。
もちろんランナーも応援します。
