１０月の月替わりカリーは、“サンバル (sambar) ” です。
【サンバルって？】
サンバルは、南インド地方やスリランカで食べられる
豆ペースト野菜煮込みカリーです。
日本では、『味噌汁』や『肉じゃが』にあたるような、
ポピュラーな料理です。
カリーザキッチンでは、
“チャナダール（ひよこ豆）”をペースト状にしたものと
トマト、ナスなどの野菜を加えて煮込んでいます。
【スパイシーなカリー】
最大の特徴は、スパイシーであることです。
しかし、ただ“辛い”だけではありません。
日本人の舌に合わせて調整していますが、
香り高く、しかし刺々（とげとげ）しくガツンと、
お客様の舌にせまるようなスパイスの使い方をしています。
使用している主なスパイスは、
・コリアンダー
・フェネグリーク
・ブラックペッパー
・カレーリーフ
・タマリンド
です。
カリーザキッチン史上、
最も辛かったのが『夏野菜カリー』なら
サンバルは、最もスパイシーなカリーと言えます。
ナンも良いですが、ライスとの相性抜群です。
スパイスが織りなす魅惑の世界へようこそ！
１０月も、皆様のご来店を
カリーザキッチンは心よりお待ちしています。