スイカの皮で作るキンピラ

そろそろ店先でスイカをみかける季節になりました。
私は大のスイカ好き！
夏は主食となるくらい、スイカを食べています。

赤い果肉もさることながら、
実は皮でつくるキンピラが大好物だったりします（笑）

スイカの皮でキンピラ！？

なんてびっくりしないで、是非試してみてください。

【材料】
スイカの皮の白い部分
（緑の縞々の部分は取り除きます）
ごま油
酒
砂糖
みりん
醤油

【作り方】
1．スイカから赤い果肉と縞々の緑の部分を取り除く
2．短冊にカット
3．ごま油でいためて、普通のキンピラのように味付る

あぁ、いい加減な説明でごめんなさい。

もともとは、
「スイカって食べられる部分よりも捨てる部分が多いなぁ（実際は違うと思いますが、、、）。あぁ、もったいない」
と思っていたところから始まったスイカの皮レシピ研究。
冬瓜に似ているので、
スープにしてみたり、
カレーに入れてみたり、
お漬物にしてみたり、
色々試してみましたが、やっぱりキンピラが一番はまっています。

ご飯が進むので、要注意。
今では我が家の定番となり、夏中欠かさず食卓にのっています（笑）
さっそくスイカキンピラシーズン、スタート！