6月に入り、近所の紫陽花も
次々に咲きそろってきています。
よくスーパーの野菜売り場にも
夏野菜も並び始め、食べる機会も
増えそうで楽しみです。
先日は、我が家の夏の定番惣菜
「ラタトゥーユ」をアレンジで鶏肉を
入れて作りました。
茄子と、玉ねぎ、黄色と緑色のズッキーニ
トマト缶も加えて、先に揚げ焼きしていおいた
鶏肉も入れればメインディッシュ完成です。
我が家の隠し味は、仕上げにバルサミコ酢を
まわしかけること。
梅雨の時期の食中毒防止にも
ビネガー系の味付けが欠かせないです。
もちろん、お弁当にも翌日大活躍です。
大好きな夏野菜、今年はお安く沢山食べられると
いいな～。お天道様よろしくです～。
おまけに、夕方の雲の写真。
モコモコしていて、こちらも夏模様の様子です。
