今日のメインのおかずは、
「鶏肉の塩麹漬け焼き」
「鶏肉の塩麹漬け焼き」
プラス～。
白っぽいのは、山芋です。
これ、忙しい時の簡単メインディッシュには
最高だし、冷めてもお肉が固くならず
味もしみて美味しいので、我が家の定番です。
鶏肉は、お財布に優しい胸肉。
大きめにそぎ切りして、
筋には包丁いれつつ、塩麹に３０分ほど漬け
片栗粉をまぶして少々の油で焼けば
出来上がり！
我が家はテフロン加工で焼きますが、
鉄プライパンで焼く場合は
塩麹や焦げ付きやすいので
ホイルで包んで、フライパンで焼くと
ふっくら蒸し焼きにできてそれでもOKです。
皮の面からじっくり焼色をつけたら
ヒックリ返し、そのお肉が少し縮んで
肉汁が出てきたら、そのところに山芋を
食べやすい大きさに切ったものを
投入！
肉汁を絡めながら、蓋をして弱火で
じっくりもう一つの面に焼色ついたら
出来上がり！
明日は、これをお弁当のメインに
入れます～。