☆もやしミニ春巻き

お弁当にジャストサイズ！

【材料】
豚ひき肉 200ｇ
もやし 1袋
春雨 30ｇ
春巻きの皮 8枚

しょうが(みじん切り) 1かけ

塩こしょう　少々
ごま油 適量

A）醤油 小さじ1
A）酒 小さじ1
A）片栗粉 小さじ1

B）オイスターソース 小さじ1
B）醤油 小さじ1
B）ごま油 小さじ2
B）鶏ガラスープの素 小さじ1
B）水 200ml

C）片栗粉 小さじ1
C）水 小さじ2



【作り方】
1. ボウルに豚ひき肉とAを入れて混ぜ合わせ、下味をつけます。

2. もやしは水洗いして適当な長さにざく切りに、春雨は半分の長さに切ります。

3. フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを香りが立つまで炒めます。

4. 豚肉を加え、肉の色が変ったら、もやしを加え炒め合わせ、塩こしょうをふって、もやしがしんなりするまで炒めます。

5. 4の具をフライパンの半分に寄せ、Bを流し入れ、春雨を加えて柔らかくなるまで煮込みます。

6. 全体をよく混ぜ合わせ、Cの水溶き片栗粉を加えとろみをつけて具の完成。バット等に広げ粗熱をとっておきます。

7. 春巻きの皮を対角線で半分に切り、三角形にします。

8. 6の具材を春巻きの皮で包み、巻き終わりを水溶き片栗粉（分量外）を付けて閉じます。

9. フライパンにやや多めの油を熱し、6を揚げ焼きにします。

10. 両面にきつね色の焼き色が付いたら完成。

☆なすとベーコンのペペロンチーノ

【材料】（１人分）
スパゲティ麺 100g
スライスベーコンハーフ 4枚
なす 1/2本
にんにく 1かけ
鷹の爪(輪切り) 小さじ1/2
塩こしょう 少々
オリーブオイル 適量

【作り方】
1. なすはへたを切り落として縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。

2. にんにくは薄切りにして、芯を取り除く。

3. ベーコンは1cm幅に切る。

4. 鍋に湯をわかし、塩(分量外)を入れ、スパゲティを茹でて水気を切り、ボウルでオリーブオイル（分量外）を和えておく。（ゆで汁を大さじ2取り分けておく）

5. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、、にんにくと鷹の爪を入れて熱し、香りが立ってきたらベーコン、なすを加えてなすがしんなりするまで炒める。

6. スパゲティ、ゆで汁を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を整えて完成。

☆回鍋肉（ホイコーロー）

☆回鍋肉（ホイコーロー）

【材料】
豚バラ肉（薄切り）250ｇ
キャベツ 1/4玉（300ｇ）
ピーマン 2個
長ねぎ 1本
にんにく（みじん切り）1かけ

A）甜麺醤 大さじ1.5
A）豆板醤 小さじ１
A）しょうゆ　大さじ1

B）酒 大さじ1

サラダ油　適量

ごま油　適量


【作り方】
1. 豚バラ肉は5cm幅に、キャベツはざく切り、ピーマンは細切りに、長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。

2. Aの調味料は合わせておきます。

3. フライパンに中火でサラダ油を熱し、にんにくと長ねぎを入れて、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

4. キャベツとピーマンを入れ、全体に油がまわるよう炒め合わせ、Bの酒をふりかけて蓋をして3～4分蒸し焼きにして一旦ざるに取り出します。

5. 空いたフライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、豚肉を表面の色が変わるくらいまで炒めます。

6. 4をフライパンに戻し、2の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

7. 火を止めて、仕上げにごま油を回しかけ、全体を和えたら完成。