沖縄家庭料理の簡単副菜。
【材料】
にんじん 1本（150g）
卵 1個
ごま油 適量
いりごま 適量
合わせ調味料
A）しょうゆ 小さじ1
A）酒 小さじ1
A）みりん 小さじ1
A）和風顆粒だし 小さじ1/2
【作り方】
1. 合わせ調味料を合わせておく。
2. 卵は溶きほぐしておく。
3. にんじんは千切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒める。
5. にんじんがしんなりしたら、Aの合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
6. 卵を回し入れて、炒め合わせ、いりごまを散らして完成。