こんにちは。
いよいよ来週は
バレンタイン♡
今年のバレンタインは
暖かくなりそうですね！
もしもバレンタインに
アイシングクッキーを作る場合、
プレーン味じゃなく、
ココア味に挑戦してみては
いかがでしょうか♩
今日はココアクッキー生地の
レシピをご紹介します😊
【ココアクッキーレシピ】
・薄力粉 １３５g
・ココアパウダー １０g
・ブラックココアパウダー ５g
・粉糖 ５６g
・卵 ２０g（今の季節（冬））
・バター（無塩） ７５g
◯クッキー生地作りは機械に頼っています↓
（愛用しているフードプロセッサーについて）
①生地を冷凍庫から出す
冷凍クッキー生地の賞味期限目安は２週間程
時間がある時に作っておくと便利ですよ〜
（目的の厚さに伸ばしてから冷凍しておくのがポイントです）
②室温に解凍
解凍時間５分ほど（その日の気温・湿度による）
その間に生地の隣に天板・シルパンをセッティング！
そしてオーブンの予熱も忘れずに
③型抜き開始〜
私は握力がそんなにないので、
スケッパーをのせて型全体に圧をかけて型抜きしてます♩
スタンプのクッキー型は型抜きを置いたまま、
スタンプをプッシュ！この時も指の腹で全体に圧をかけて♡
④1回目の型抜きが終わったら、生地を集めて丸め直し♩
この時ビニール袋の上から作業するから、
直接手で生地に触れていないのが私なりの衛生面の工夫＾＾
（そして手も汚れない！）
⑤丸めたらシーラーを両サイドに置いて、綿棒で伸ばす
手も道具も汚れないよ〜嬉♩
⑥生地を”丸めて伸ばして型抜き”を繰り返す
最後生地がこんなに小さくなるまで（何番生地かなぁ笑）
⑦型抜きが完了！
型抜きが完了する頃にはオーブンの予熱も完了しています（１７０℃予熱）
生地を庫内に入れたら、１６０℃に下げて２０分焼く
（予熱温度、焼き温度、焼き時間はオーブンによって異なるので、
家庭のオーブンで一番のベストを探してみて♡）
⑧完成♡
シルパンごとケーキクーラーに乗せて粗熱が取る。
粗熱が取れたら、乾燥剤を入れた容器に入れる♩
バレンタインまでまだ間に合う♡
良かったら参考にしてみてくださいね〜♩
【募集レッスン】
※募集締切：2/10（土）
JSAアイシングクッキー認定講座
2月スタート＊平日クラス 生徒様募集中
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【レッスンのご予約方法】
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いずれからお願いいたします。
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