こんにちは。
梅雨ですが連日快晴ですね(^^)
最近クッキーレシピに興味津々。
アイシングクッキーに使うクッキーは
甘さを抑えた配合と言いますが、
そこに体にも優しいが加わると
安心だし、私らしい？！なんて思いまして。
本屋さんで出合った
作ってみました。
今回新しく材料に取り入れたモノ
発酵バター
きび砂糖
ゲラントの塩
バターは愛用している四つ葉バターの発酵バターに
焼き上がりの香りがより豊かになりました。
砂糖は微粒子グラニュー糖からミネラルが豊富なきび砂糖に、
普段料理でも愛用しているものです。
ゲラントの塩はお店の人に聞いたら、
『甘味があり、お菓子にも最適です』と。
粒子も細かくて気に入りました♪
小麦粉の粉は
スーパーバイオレットやドルチェ
気分で変えています♪
バニラオイルは入れず、
これぞ無添加のクッキー🖤
クッキーの厚さも5㎜→3㎜で
サックサク。
クッキーって本当に奥が深いですね！
専門知識はありませんが、
作って食べ比べてが純粋に楽しく♪
アイシングしたクッキーをお友達ママに試食していただいて、
感想を聞いたりしています。
『体に優しい』ということも意識しながら、
レッスンに活かしていきたいなと考えています(^^)
