お疲れ様です！
今回は珍しく健康関連の話題👍
今年の夏は暑くなる！と
以前から天気予報で言っていたので
夏バテ予防に
梅の酵素
作りましたよ😄👍
岩手県を含む青森県、秋田県
北東北はまだ梅雨明けしていませんが
本格的な暑さが来る前にと
作りました
近くの産直で梅を購入
まだ青いので2日間追熟します
2日間追熟した梅です👇
水で洗ってから
ある物を入れたお水に30分ほど
浸して農薬などを外します👇
水切りをして梅は3分割にカットします
梅の他にこの時期に取れる果物を入れます
トマト・ブルーベリー・夏みかん
を入れました
果物を入れることによって
フルーティーな梅の酵素が出来ます
白砂糖と発酵剤(微生物)を入れ
1日2回朝・夕手で混ぜます
手で混ぜることによって
手に付着している常在菌が入り
作る人に合った酵素が出来ますよ👍
朝は僕が、夕方は妻が混ぜました
気温が高めだったので5日間で
出来上がりました
出来上がったら
ザルで2日ほど越します👇
そして容器に入れる時に細かい網で
越しながら移して行き
完成！😋
ブルーベリーが多かったので
梅の色ではなくブルーベリーの色が
強く出てしまい梅の酵素には
見えませんね(笑)
でも味はしっかり梅味ですよ！
梅と果物でトータル5.5kgほど
仕込みましたが
出来た酵素は約8.5L
実は毎年この梅の酵素で
暑い夏を乗り切っています💪
そして残った梅の実ですが
梅のジャムを作りました
パンを食べる時やヨーグルトに
入れて食べます
梅ジャムも美味しいですよ😋
この手作り酵素の作り方は
手作り酵素の中山ファーム
中山 要 先生に
教わりました
興味がある方はHPみて下さい！
皆さんもこの夏
元気でねぇ～！🙌