以前に作ったサラダ。
泥つきごぼうさんの泥とりが、かなーーーり大変だったけど、
おいしいマヨサラダが出来たよ！
味が濃いめだから、つまみにもいい感じです。
ﾚｼﾋﾟ紹介しまーす。
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革命的な！！ ごぼうサラダ by DIRTBAG
http://cookpad.com/recipe/226866/
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皮むかない、アクぬきしない、茹でない。なのに超おいしい。
絶対作ってもらいたいレシピです。箸がとまらない～!
〓 材料( ３～４人分 ) 〓
ごぼう … 1本
にんじん … 小さめ1本
白ゴマ … 大さじ２～３
☆酒 … 大さじ３
☆しょう油 … 大さじ２
☆みりん … 大さじ１
マヨネーズ … 大さじ３
ごま油 … 大さじ２
〓 つくりかた 〓
【1】 ゴマをすっておきます。多少粒が残っているくらいでOKです。
【2】 ごぼうは流水でスポンジなどを使って泥を落とします。皮はむかないでください。包丁の背などでしごいたりもしないでね。泥がきれいに落ちていれば、黒くてもOK。大事な栄養、捨てないで！！
【3】 ごぼうを5センチくらいの千切りにします。あまり細く切りすぎないほうが歯ごたえがあっておいしい。マッチ棒くらいの太さでOK。切ったらボウルや器などに入れておきます。くれぐれも水にはさらさないでください！！
【4】 人参をごぼうと同じくらいの大きさに千切りします。実は、うちでは人参も皮をむきません（笑）
気になる人はもちろんむいていいです。
【5】 フライパンに分量のごま油を熱し、ごぼう投入。ある程度油が回ったら人参も投入。全体に油が回ったら☆の調味料を入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。いわゆるきんぴらってヤツです。
【6】 熱いうちにボウルに移し、マヨネーズをよくからめます。熱いうちのほうが、よくなじむと思います。
すりゴマを混ぜ込んで出来上がり！！
〓 メモ（コツ、ポイント） 〓
ごぼうは切ったらあまり時間を置かないで調理してください。きんぴらの段階での味付けはちょい濃い目がお勧め。
〓 このレシピの生い立ち 〓
はなまるマーケットごぼう特集で、ごぼうの栄養分は皮をむいたりアク抜きをしたりすると半減してしまうというのをみたので。
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