初めて、ブログ書きます。
ザキブロとして、毎日些細なことでも
短くても更新していきます。
『塵も積もれば山となる』をテーマに。笑
本日5月5日の売上
￥399,393 （純売上高）
このうちの約6万円がランチで
残りの33万円がディナーでの売上になる。
ランチ平均単価が1,000円切るくらい。
ディナー平均単価は2,000円ちょっと。
この数字を聞いてどう思いますか？
ランチの単価の低さ。
その中で色々な諸作業をこなさないといけない、、、
そう考えるとランチの価値ってどうなんだろうとか、もういっそのことディナーだけでもいんじゃないかとか考えますよね。
でも今日接客しながら、考えたんですよ。
①ランチで一番安い780円＋税しか食べないお客様。
②ディナーで一人2,000-3,000円使ってくださるお客様。
どう考えても目先の利益だけを追求したら②のお客様に手厚いフォローや接客したいですよね？
でも3ヶ月に１回、いや半年に１回、一年に一回しか来てくれないかもしれない。
でも反対に②のお客様は毎月、二、三ヶ月に一回の高頻度で来てくれてるかもしれない。
そう考えると780円×来店頻度になるわけです。
だからこのお客様達をもっと大切にしよう、
真心のこもったサービス、ちょっとした気遣い、目配り気配りをしようと今日GWの忙しい真っ只中で感じました。
明日から気持ち新たに頑張ろう^ ^
初回長くなりすぎました笑
思いの込もった日はこうなりますが、
よろしくおねがいいたします🤲
おわり