水餃食譜 - 胡蘿蔔牛肉水餃
材料：
小麥富強粉250克
牛裡脊肉250克
豬肉(肥)100克
胡蘿蔔150克
雞蛋75克
調味料：
蔥10克
薑10克
花椒3克
料酒10克
鹽3克
味精2克
植物油20克
大蒜10克
作法：
1.蔥薑洗淨和花椒一起搗碎用料酒取汁，即成蔥薑花椒水備用。
2.精牛肉剁成細蓉泥，加蔥薑花椒水沿一個方向攪打上勁。
3.再加入用開水焯過的胡蘿蔔末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
4.餃子粉加水和勻，醒1個小時，分成60份，擀成大薄片皮。
5.包上牛肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁同上桌。
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我討厭胡蘿蔔啊.......
噁......