・http://www.jafaa.or.jp/tenkabutsu01/pdf/sitei161006teisei.pdf
食品添加物一覧
日本で使用が認められリスト化されている食品添加物には指定添加物と既存添加
物があります。
以下にそのリストを示します
指定添加物（平成28年10月6日改定）
番号 品 名 主 な 用 途
1 亜鉛塩類 (グルコン酸亜鉛) (硫酸亜鉛) 強化剤
2 亜塩素酸水 殺菌料
3 亜塩素酸ナトリウム 漂白剤、殺菌料
4 亜酸化窒素 製造用剤
5 アジピン酸 酸味料
6 亜硝酸ナトリウム 発色剤
7 L－アスコルビン酸 強化剤、酸化防止剤
8 Ｌ－アスコルビン酸カルシウム 強化剤、酸化防止剤
9 L－アスコルビン酸2－グルコシド 強化剤
10 L－アスコルビン酸ステアリン酸エステル 強化剤、酸化防止剤
11 L－アスコルビン酸ナトリウム 強化剤、酸化防止剤
12 L－アスコルビン酸パルミチン酸エステル 強化剤、酸化防止剤
13 アスパラギナーゼ 酵素
14 L－アスパラギン酸ナトリウム 調味料、強化剤
15 アスパルテーム 甘味料
16 アセスルファムカリウム 甘味料
17 アセチル化アジピン酸架橋デンプン 増粘安定剤、製造用剤
18 アセチル化酸化デンプン 増粘安定剤、製造用剤
19 アセチル化リン酸架橋デンプン 増粘安定剤、製造用剤
20 アセトアルデヒド 香料
21 アセト酢酸エチル 香料
22 アセトフェノン 香料
23 アセトン 製造用剤
24 亜セレン酸ナトリウム 強化剤
25 アゾキシストロビン 防かび剤
26 アドバンテーム 甘味料
27 アニスアルデヒド 香料
28 β-アポ-8’-カロテナール 着色料
29 （3-アミノ-3-カルボキシプロピル）ジメチルスル
ホニウム塩化物 香料
30 アミルアルコール 香料
31 α－アミルシンナムアルデヒド 香料
32 DL－アラニン 調味料、強化剤
33 亜硫酸ナトリウム 保存料、酸化防止剤、漂白剤
34 L－アルギニンL－グルタミン酸塩 調味料、強化剤
35 アルギン酸アンモニウム 増粘安定剤
36 アルギン酸カリウム 増粘安定剤
37 アルギン酸カルシウム 増粘安定剤
38 アルギン酸ナトリウム 増粘安定剤
39 アルギン酸プロピレングリコールエステル 増粘安定剤
40 安息香酸 保存料
41 安息香酸ナトリウム 保存料
42 アントラニル酸メチル 香料
43 アンモニア 製造用剤
44 アンモニウムイソバレレート 香料
45 イオノン 香料
46 イオン交換樹脂 製造用剤
47 イソアミルアルコール 香料
48 イソオイゲノール 香料
49 イソ吉草酸イソアミル 香料
50 イソ吉草酸エチル 香料
食品添加物一覧
日本で使用が認められリスト化されている食品添加物には指定添加物と既存添加
物があります。
以下にそのリストを示します。
指定添加物（平成28年10月6日改定）
指定添加物
2/9
番号 品 名 主 な 用 途
51 イソキノリン 香料
52 イソチオシアネート類 香料
53 イソチオシアン酸アリル 香料
54 イソバレルアルデヒド 香料
55 イソブタノール 香料
56 イソブチルアルデヒド 香料
57 イソプロパノール 香料、抽出溶剤
58 イソペンチルアミン 香料
59 L－イソロイシン 調味料、強化剤
60 5'－イノシン酸二ナトリウム 調味料
61 イマザリル 防かび剤
62 インドール及びその誘導体 香料
63 5'－ウリジル酸二ナトリウム 調味料
64 γ－ウンデカラクトン 香料
65 エステルガム ガムベース
66 エステル類 香料
67 2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル-
3,6-ジメチルピラジンの混合物 香料
68 エチルバニリン 香料
69 2-エチルピラジン 香料
70 3-エチルピリジン 香料
71 2-エチル-3-メチルピラジン 香料
72 2-エチル-5-メチルピラジン 香料
73 2-エチル-6-メチルピラジン 香料
74 5-エチル-2-メチルピリジン 香料
75 エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム 酸化防止剤
76 エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム 酸化防止剤
77 エーテル類 香料
78 エリソンビン酸 酸化防止剤
79 エリソルビン酸ナトリウム 酸化防止剤
80 エルゴカルシフェロール 強化剤
81 塩化アンモニウム 製造用剤
82 塩化カリウム 調味料
83 塩化カルシウム 強化剤、豆腐用凝固剤
84 塩化第二鉄 強化剤
85 塩化マグネシウム 強化剤、製造用剤
86 塩酸 製造用剤
87 オイゲノール 香料
88 オクタナール 香料
89 オクタン酸 殺菌料（過酢酸製剤の成分）
90 オクタン酸エチル 香料
91 オクテニルコハク酸デンプンナトリウム 増粘安定剤、乳化剤、製造用剤
92 オルトフェニルフェノール
オルトフェニルフェノールナトリウム 防かび剤
93 オレイン酸ナトリウム 被膜剤
94 過酢酸 殺菌料（過酢酸製剤の成分）
95 過酸化水素 漂白剤、殺菌料
96 過酸化ベンゾイル 小麦粉処理剤
97 カゼインナトリウム 製造用剤
98 過硫酸アンモニウム 小麦粉処理剤
99 カルボキシメチルセルロースカルシウム 増粘安定剤
100 カルボキシメチルセルロースナトリウム 増粘安定剤
101 β-カロテン 着色料、強化剤
102 カンタキサンチン 着色料
103 ギ酸イソアミル 香料
104 ギ酸ゲラニル 香料
105 ギ酸シトロネリル 香料
106 キシリトール 甘味料