・日本アレルギー学会よりミニシンポジウム6
アレルゲン/抗原
司会者：安枝 浩1）, 榎本雅夫2）（国立病院機構相模原病院臨床研究センター1）, 特定非営利活動法人［NPO］日本健康増進支援機構2））
MS6-6．コチニール色素中の主要アレルゲンタンパク質の解析
扇谷陽子1）, 穐山 浩2）, 荒川史博3）, 酒井信夫2）, 吉岡靖雄2,4）, 山川有子5,6）, 池澤善郎6）, 手島玲子2）
札幌市衛生研究所1）, 国立医薬品食品衛生研究所2）, 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社3）, 大阪大学大学院薬学研究科4）, 山川皮ふ科5）, 横浜市立大学大学院医学研究科環境免疫病態皮膚科学6）
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コチニール色素は，雌のエンジムシの虫体を原料とする赤色色素で，食品や化粧品等に使用されている．
この色素によるアレルギーは，製造所での職業性喘息の他，色素含有食品の摂取による食物アレルギーとして重篤な症状を起こすことが報告されている．そのアレルゲンは，色素本体のカルミン酸ではなく，原料由来のタンパク質によることが示唆されているが，同定には至っていない．
そこで，この色素に即時型アレルギー症状を呈した3人の患者血清中IgEと反応する約40kDaのタンパク質の同定を試みた．
コチニール虫体から，約40kDaのタンパク質を抽出・精製後，N末端および内部配列を解析した．
解析した情報を基にcDNAをクローニングした．得られたcDNAにコードされた発現タンパク質は，患者血清との反応性を示した．
以上の結果から，得られたcDNAより発現されたタンパク質がコチニール色素中のアレルゲンであることが示唆された．
また，このタンパク質のアミノ酸配列は，NCBIのBLAST-Pでの相同性検索の結果，ハチのアレルゲンであるホスホリパーゼA1と相同性が高いことが判明した．
第58回日本アレルギー学会秋季学術大会 2008年11月開催
runより：コチニール色素は食品にも使われる物ですが、即時型アレルギーを起こすという事はアナフィラキシーショックを起こすという事です。
これは怖い、ハチ毒にも似てる事も重要です。