おはよ〜ございまーす！
朝から、煮魚と豚汁仕込みましたよー😆
朝から作っておくと、夕飯時に楽だし味も染みてて美味しいね。
煮魚は調味料の分量だけ覚えたら簡単15分！😆
ざっと作っておいて、夕飯までに数回液を上からかけておくといいね。
材料(2人分)
魚
(好きなもの私は冷凍で切り身を買っておくよ、そうすると好きなタイミングで作れるから)
ゴボウ
生姜
(コレも冷凍しておくよ半分は千切り、半分は輪切りにしておくといいよ)
煮汁用
お水100cc
料理酒100cc
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
①先ずは明日！煮魚にしよう！と思ったら前日から冷凍→冷蔵庫に移しておくと良いね👍(冷凍魚の場合)
②解凍されたお魚にお塩を振ってザルにおいておこう
③電気ポットでお湯を沸かしてねたっぷりめ。
④お湯が湧いたらお魚の両面にざっとかけておこう
魚の臭みを取るための大事な行程
⑤お鍋か私はフライパン、に煮汁用の材料を入れて沸騰させよう。
⑥沸騰したら、ゴボウと生姜(輪切りがいいかな？なければ千切りでも、なければチューブでも😁)
ペーパータオルで水気をとったお魚投入‼️
⑦弱火で、落とし蓋(なければアルミホイルの真ん中少し穴開けて塞ぎ、お鍋の蓋を置く)
⑧弱火5分
⑨蓋を外して中火、汁を上からかけながら好みのタレの具合に煮詰めよう。
朝作るなら2.3分でいいと思う。一日かけてじっくり沁みるから。
夜にすぐ食べるなら、少し好きな具合になるまで煮詰めたらいいね。
豚汁は、わたしは遼がいなくなってから豚汁の具の冷凍をいつも買って保存しているよ。
同じように、豚バラ肉も安売りの時に買って、100gづつ小分けにラップに包んで冷凍。
きのこ類も冷凍(細胞が壊れて栄養価が高まるしいろんな種類を冷凍しておくとすぐに何種類かのキノコをポイポイ使えるからね)
そんな豚汁用冷凍具材一袋、お肉、キノコ、冷凍じゃ無い冷蔵庫にあるお野菜、玉ねぎとかにんじん、大根とか？少し足すと具沢山になるよー
ねこぶだしを少し入れて出汁にしよう。
お酒やみりんもざっと(😆)ひと回しくらい？入れて火にかけ、沸騰したら火を消してそのまま。
食べる前に味付けしよう
その時の気分で醤油味でも、味噌味でも。
家では味噌ベースに醤油で味を整える感じだったよー。
簡単２品でした！