鶏ハム
大学の時に太っちゃったから、就職に向けてダイエット！(◎_◎;)頑張ったよね〜(笑)
鶏ハムのおかげで7キロ痩せました！
高たんぱく質低カロリー
【材料】
鶏むね肉二枚600㌍
塩大さじ一杯
砂糖大さじ一杯
ブラックペッパー
あれば乾燥バジル
1️⃣
鶏むね肉は皮を剥がして
大さじ一杯の砂糖→塩を満遍なく揉み込む
剥がした皮にも付けよう。
そのままタッパーに入れて半日〜1日保存
2️⃣
鶏肉を水洗いして、ボールに、入れ塩抜きをする。10分くらい？
大き目のお鍋に水を入れ火にかける
沸かしている間に、
水抜きしたお肉をペーパータオルで拭き水分をとる
皮が付いてた方を下にして置き、肉厚の所を観音開きに包丁を入れる。
ブラックペッパー、バジル等好きなだけかけ、ラップの上に乗せてクルクル巻く。
キャンディ🍬状に巻いたら端を止め
もう一枚のラップでさらに巻く。
そのまま茹でるので端から水が入らないようキッチリとラップしたら、輪ゴムで数カ所止める。
2本作ったら、お湯を沸かしたお鍋に入れ、周りが白くなる位(2分位かな？)までお箸でコロコロ回す。
白くなったら火を止め、3時間位放置。
お湯が冷めたら、ラップを外し水気をペーパータオルで拭いてね。
そのままアルミ箔で包んで、ジップロックに入れ冷蔵庫保存。
たべる時に切ってね。
この状態で、んー保存は冷蔵庫5日くらいかな？
まぁ3日で食べちゃうけどね😋
🥗皮は魚焼きグリルに、お水を張り香ばしく裏表焼き目がつくまで焼いてスライスしておくと🥗に乗せて美味しいよ。
お吸い物にちょっと入れても美味しい。
塩加減が最高だね✌️鶏ハム
