宝ヶ池の宴

先日の宝ヶ池の紅葉の続きです。

実はとある方の披露宴へ呼ばれておりました。
芸舞妓さんや花街関係者も多数出席されていてとても華やかな宴でした。
詳しく書くことはできませんので、料理のみ紹介しておきますね。

大変凝ったもので豪華なものでしたよ。(^^)

↑鮑酒蒸し　紅白市松巻き　伊勢海老煎りからすみ和え　金箔黒豆松葉　蟹小袖寿司　千代結び真丈　京芋黄金焼き　扇昆布　豊年稲穂

↑祝真鯛のカルパッチョ風　山葵風味ソース　キャビアと小さなサラダ添え

↑松茸、ジロル茸、キノコいろいろのポタージュ


↑甘鯛のソテーとオマール海老　ムール貝のクレピネット包み　祝美酒シャンパンを使った爽やかなソースで


↑キールロワイヤルのシャーベット


↑北海道産黒毛和牛「北勝牛」サーロインのグリエ　和牛ホホ肉と北海道ポテトさやかのパルマンティエ風　フォアグラ添え　フランスボルドー産赤ワインソースで


↑握り寿司　雲丹　鮪赤身　甘海老

↑季節のフルーツのテリーヌとパッションフルーツのシャーベット　フランボワーズソース添え

北勝牛のサーロインがとにかく柔らかくて口の中でとろける美味しさでした。
美味しい料理に楽しい宴、一足早いクリスマスパーティのような宴会に呼んで頂けて感謝です。(^^