今日から夏の土用に入ったんだけど
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１日目の今日がなんと「土用の丑の日」。
ということで、
せっかくなので、うなぎをいただいちゃった💖
美味しい♬。
で、その流れでふと、
土用小豆のことが頭に浮かぶ。
土用小豆っていうのは、小豆を蒔く時期が夏の土用の頃っていう意味の言葉で、食べるのとは関係ないんだけど。
地域によっては土用餅といっておはぎやあんころ餅を食べる習慣があってね。
あんこ好きということもあって、思いつきで小豆を炊くことに。笑
小豆っていいんだよー。
漢方では赤小豆（せきしょうず）って言う。
デトックス作用が強くて、むくみもひきやすいし、
体の余分な水分を出してくれるから、
いまみたいな湿気が多くて暑いじきにはぴったり。
さらに、
鉄分や葉酸も多く含んで、
血を増やす効果も高いから。
小豆は女性にはめちゃくちゃおすすめの食材！
婦人科漢方ではスイーツで、洋菓子よりも和菓子をすすめるのは、小豆に理由があるんだよね〜
VIVAあずき！（≧▽≦）
あずきを炊く時に用意するのは、たったこれだけ。
今回は甘さ控えめ、分量たっぷりで作った。
あずき ５００ｇ
てんさい糖 ２５０ｇ
重曹 １．５ｇ
塩 少々
袋から出しただけで広がるあずきの香り。
しあわせ〜
古来、日本では小豆は邪を祓うと言われてるから、
体の中から精神もきれいに！（してくれるかもしれない）
でも、よく考えたら血が増えると、心が安定するから、あながち間違ってもないんだけどね。
まずは、たっぷりの水に入れて沸騰させる。
重曹を入れてグツグツゆだって４分くらい経ったら、
渋切りと言って、ザバーっとざるにあけて煮汁を捨てる。
登場！
玄米炊くのにも超絶愛用！
めちゃくちゃおすすめ！
以前もこの記事でおすすめしたけど。
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じゃん！
ホ〜リネット〜
ホリネット
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ここで、渋切りをした小豆をひたひたの水をいれて、もう一度炊く。
時間は高圧で１５分ほど。
炊きあがったら、煮汁をちょろちょろ流水で流して、ざるにあける。
てんさい糖を煮溶かした鍋に、あずきを投入！
お塩を少々ふって、
コトコト、コトコト煮込んで、いいかんじになったらできあがり。
今回は、あんこ作りではなくて、ぜんざいが食べたかったので、煮詰めずに。
お椀に注いでできあがり♬
いただきます。
今回のレシピの砂糖の量は、通常の半分くらいでつくったので、かなり甘さ控えめ。
通常の砂糖よりも、てんさい糖のほうが、腸内細菌にいいのでおすすめ〜。
よかったら、「土用小豆」（意味違うけど）に挑戦してみてね！^^
それにしても・・・
大量に作りすぎてしまったので、どうしよう・・・
明日は冷やしぜんざいにしていただこうかなぁ。
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※コメントについて
すべて読ませていただいていますが、【個別の返信はできません】ので、ごめんなさい～！