ひとのからだって、季節によって全然かわる。
日が長くなったり、短くなったり。
暖かくなったり、寒くなったり。
季節の変化から暦が生まれて、陰陽の変化や五行説と結びついていって。
夜が１年で一番長い冬至から、
だんだん日が長くなっていく。
立春で春がはじまって、
来月になると昼と夜が半分ずつになる春分。
ちょうどいまは目覚めの時期。
目覚めの頃だから、体がついてってないんだよね。
暖かくなったり、寒くなったり。
いままでぎゅっと閉じこもっていたのが、ふわーっとゆるむ。
すると、自律神経や血流のバランスがぐらっとして
めまいがでたり、心の不調がでたり。
一年で一番自律神経のトラブルが多い時期。
からだを活性化する「陽」のちからがのびて、
活動的になったり、新陳代謝がアップするんだけど。
「陽」のちからは朝つよくなる。
だから、いまの時期の体調をよくするには、
早寝早起きが一番いいんだよね。
せっかく明るくなるのも早くなってきたから、
早起き、早起き！^^
生活のリズムも食べ物も、
旬を取り入れた暮らしが一番！
昨日は京都での風水薬膳®食のソムリエール講座。
春コースの１日目だった。
今回も全国から２０名の方に集まっていただいて。
旬の食材で、美味しいごはんをつくって食べる。
いまの時期の春野菜は、体を目覚めさせるためのエネルギーに満ちている。
ふきのとう、こごみ、タラの芽、クレソン、つくし・・・
苦味が体を目覚めさせて、体調を整えてくれる。
病気や不調を治す薬膳料理に対して、
毎日を健康に病気を防ぐ薬膳もある。
薬膳って難しく考えずに、特別な材料も使わずに、
旬の食材を、美味しく、楽しく食べるのが一番なんだよね。
マルニカフェの塩津さんのレッスンを受けながら
ワンタンを包んだり
みんなでスープを作ったり
たっぷりちらし寿司もできた！
みんなでワイワイごはんを作るのって楽しいね！^ ^
『風水薬膳®食のソムリエール春コース１回目メニュー』
＜メイン＞
鰆と春キャベツと菜の花の南蛮漬け
＜ご飯物＞
牛しぐれ煮と春野菜の彩りちらし寿司
＜スープ＞
あさりとみつばのワンタンスープ
＜サラダ＞
アンティーブとトレビスの自家製ツナサラダ
＜メイン＞
鰆と春キャベツと菜の花の南蛮漬け
＜ご飯物＞
牛しぐれ煮と春野菜の彩りちらし寿司
＜スープ＞
あさりとみつばのワンタンスープ
＜サラダ＞
アンティーブとトレビスの自家製ツナサラダ
彩り豊かな旬の食事は、美味しくてしあわせー！^ ^
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