【39の今日の逸品・蒸し鶏】

【蒸し鶏】
ポトフを作ろうと思って鶏もも肉でスープを取ろうと買って来ました

≪材料≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪調味料≫
　・鶏もも骨付き肉　　２本　　　　　　　　　　・ポン酢
　・キュウリ　　　　　　１本　　　　　　　　　　・胡麻油
　・トマト(中)　　　　１／２個　　　　　　　　　・一味唐辛子　少々
　・人参　　　　　　　１／４本　　　　　　　　　・白胡麻　少々
　・生姜　　　　　　　少々
　・柚子　　　　　　　１かけ

鶏の骨付きもも肉はスープが出やすいように骨に沿って包丁を入れ
　開いておきます後で骨と身が分かれやすいように
　スープを取った後の鶏肉を利用してビールのあてを作ります

鍋に水を入れて開いた鶏の骨付き肉を入れて火にかけて行きます

生姜や葱他の香味野菜を入れスープを取って行きます
　丁寧に灰汁を取りながらスープが出来上がったら鶏肉だけを
　取り出して冷ましておきます火を通し過ぎないように注意

十分に冷めた鶏肉を骨と身に取り分けてきゅうりや人参他の
　野菜を千切りした物と一緒にボールに入れておきます
　アクセントは生姜の細千切り入れた方が美味しくなります

今回の調味料は御家庭に日頃からある物をベースに考えてますので
　手軽に簡単に出来ると思います和辛子や洋辛子を添えても
　ポン酢・胡麻油・一味唐辛子・白ゴマを好みの量入れて混ぜ合わせます

冷たく器を冷やしておきますトマトを切って並べて添えます
　柚子があったので出来たてに絞って風味を出します
　冷たく冷やしてビールやお酒のあてに美味しいですよ
　暑くなって来て食欲がなくなってもサッパリ食べれますよ
　　　　　　　　　　　　
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