【蒸し鶏のごまだれ冷麺】
まずは
野菜の下ごしらえ人参・玉葱・キャベツは千切りにして水にさらしてパリッとなる様に
次に鶏胸肉を蒸し鶏にします。
鍋に水と生姜と
酒を沸騰させて鶏胸肉を入れて約強火で5～6分程湯がく。
そのまま、火から下ろして常温くらいまで冷めるまで鍋に入れたままにしておく。
薄焼き卵を作る。玉子2個をボール等に割り、混ぜておく。
フライパンを中火位に温めて
玉子を薄く両面焼いて行く。
焼きあがった玉子は温かいうちに細く千切りにしておく。
次に麺を湯掻いて行く。
沸騰した、たっぷりのお湯でお好みの麺
を茹でる。茹であがった麺
は、すぐに冷水でぬめりを洗い流すようにし、しめる
茹で上がった麺をお皿に盛込み。野菜・蒸し鶏・玉子を盛り付けて擂りごまを振りかけて白ゴマをすりつぶして作ったごまだれを上からかけて最後にアクセントを付ける為に特製のラー油をかけて出来上がり。
今日のポイントは好きな人を思い浮かべながら作ると良いですよ。
料理は愛情が1番ですから
