梅干


※2012/07/05 更新※
　日付が本日に変わった頃、ハイテンションで六さん梅干の美味しさを語ったが。
　後に届いた、昔ながらの梅干を試してみたところ・・・。
　昔ながらの方が、圧倒的に好みでした。
　しょっぺー！
　すっぺー！
　うめー！
　果肉の柔らかさは六さんに及ばないものの、十分瑞々しく柔らかで、予想外に嬉しい。
　皮は少し固めで、噛んでる感がある。

　母も気に入ったようで、お互い一口食べてリピート決定。
　六さんも凄く美味しいんだけど、食べ比べると、余計な味が気になった。
　我が家は味の保守党のようだ。
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※2012/07/05 更新※
　代引で4日夕に到着した模様。

　早速、まずは看板と思われる紀州五十五万石を味見。
　柔らかさはすごく好み。
　塩気酸味は、ともに私の梅干ドリームには少しずつ物足りなくて、痺れるほど好み！というわけではなかったが、毎日食べるにはいいのかも。
　あんまり酸っぱしょっぱいと、気合入ってる時しか食べたくなくなるから。
　昆布出汁が入っているとのことで、これが、まろやかにしている（私にとってはやや過剰）のかもしれない。
　味自体は、結構濃く、甘い！と感じる事も無く、満足。
　これはお出汁のおかげか。
　鬼殺しとは、お互い独立して合うけど、より甘く感じる～みたいのは無かった。
　甘いのとまろやかなのは違うんだな～と体感した。
　しかしこれ一粒だけで、チューハイ500ml＋鬼殺し360mlのお供になったので、ツマミとしては素晴らしいと思う。
　他の味見をしないとわからないが、リピする候補。

　続いて、一番ゲテモノ（失礼。焼くと固くなるだろう）と想像していた焼き梅。
　これも美味しい！
　五十五万石よりは、皮も実もほんの少し締まっているけど、全然柔らかうまうまレベルだし、味が心持濃縮されている気がする。
　しょっぱさ酸っぱさはあまり感じず、甘さばかりが目立ったが、初めてそういう梅干を美味しいと思った。
　これは鬼殺し（180ml追加）もかなり甘く感じる。
　お酒を甘く感じるツマミは好き。
　これがブランド（名前じゃなくて、ブランドとして確立しようと研究した商品）の力か～。

　梅風月（減塩）
　口に入れると蜂蜜より甘みはないが、噛んでると蜂蜜よりも甘さが出てくる。
　焼き梅との味の違いがわからない。こちらの方がやや柔らかいか。
　実は柔らかいが、粒としてみると、水分が抜けたかのように凹んでいる。

　南宝梅（蜂蜜）
　口に入れると減塩より甘み無く感じるが、噛んで飲むまで味は一定。
　実は凄いふっくら。してるから大きい。
　他が3粒入りなのに、これだけは2粒入りだったのはこのためか。
　化粧品広告とかの水分たっぷりはちきれんばかりの肌を想像させる。当然シワはあるけども。
　焼き梅との味の違いはある。焼きのほうが、なんか出汁っぽい味が強いのかな。貧乏舌なので不明。
　どちらも甘いことには変わりない。

　4種も味比べできて、3+3+3+2で1000円は凄くお得だった。
　その辺のスーパーで買ってると、今のパックを食べるときには前に食べきったパックの味を（余程好みじゃない限り）忘れちゃうから、良い経験だった。
　感想としては。
　五十五万石は柔らかく優しい味で結構好き。
　それ以外は総じて甘く、旨みは濃いけど塩気酸味が物足りないので、買うとしたらやや濃縮を感じる焼き梅かな。焼き目ついてて面白いし。
　でも、用心して一粒ずつ出してたんだけど、結局一回の晩酌で4粒全部食べられちゃったところを見ると、全般的に塩気酸味が物足りないかなぁ。
　お酒も、焼き梅で追加した鬼殺しが最後まで持ったし。
　ってことは、お酒で舌を洗いたくならないということだし。
　柔らかさはすっごく好みなんだけど。
　
　あとは、同時に買った昔ながらの梅の到着を待とう。
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ここ何年か、無性に梅干に焦がれていた。
しかし、梅干は当たり外れ（というか味の系統の違い）が激しく、詳しくない私はあまり手を出せずにいた。
やっと、先々月くらいか？近所の駅ビルスーパーで買った梅干（しそ漬け塩分８％）はあまり好みの味ではなく、かなりがっかり。
また購入テンション下がっていたのだが・・・。
スーパーの梅干がラス１になったので、ちょっと探してみた。
ちなみにこのスーパーの梅は、食指が動かないままにし、しばらくぶりに食べてみたら、結構がっかり味ではなくなっていた。
水分抜けたから塩味が増した？
位しか思いつかない、謎。

私の好みは、しょっぱすっぱくて柔らかめなもの。
蜂蜜入りとか、甘みの強いものは苦手。
これが結構選ぶのが難しい。
昔ながらのしょっぱいタイプは、梅肉固目のものが多いし。
柔らかそうなのを買うと、甘いし。
まあ、なんでも塩すると水分抜ける（固くなる）から、これは仕方ないのだろう。
自分好みのバランスの品をいつか見つけたい。
そして梅干はそんなにたくさん食べるものじゃないから、塩分は控えないぞ！

今回試してみるのは、まずは鉄人番組で好きだった道場さん監修の品。
でも多分、薄塩とまろやか蜂蜜は私の好みからするとビミョー･･･。
焼き梅も、焼いたら固くなりそうでビミョー･･･。
しかし、少量を、とっても安値で試せるのはとても嬉しい。
以前デパート通販で直径30cm程度の樽サイズを買い、家族一同好みではなく消費にえらい苦労したのでね。
最後は種取って白だし加えミキサー！の梅ペーストにしたら美味しく食べきったけど、量が多いので、種取るの大変だし、固い皮をとるのは途中で諦めた･･･orz

そして、おばあちゃんの味に惹かれ、もうひとつお試し。
写真が既に好みよりやや固そうだけど、出汁とか入れてないということで、味比べにトライ。
舌精度超貧弱なので、食べ比べないと、よりどちらが好きかとかわからないので（＾＾；

届いて食べ比べるのが楽しみ。