生クリームは今まで動物性を使っていたが、植物性を試してみたくなり。
■先生サイト
特に無し。気分で。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
しめじ ： 25g。市販品の1/4程度。
★生クリーム（植物性） ： 40cc。
★牛乳 ： 60cc。
★塩 ： 2ツマミ。
★胡椒 ： 好みで。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） 卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコン入れ、弱火でじっくり火を通す。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンがやや焦がし足りないところで、しめじを入れてしんなりするまで火を通す。
（４） 生クリ・牛乳・塩を加えて強めの弱火で沸騰寸前まで火を通し、火を止める。
（５ 茹で上がった麺をフライパンに入れ、30秒しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（６） フライパンを濡れ布巾の上に置き、卵黄を素早く混ぜ合わせる。
（７） 皿に盛り胡椒を振る。
■所感
結構ぺっとりする。生クリームだから当たり前か。
比較すれば動物性より口当たりさらりに感じるが、満足できた。
植物性が物足りないか試すために、粉チーズは入れない。
カルボだから卵は入れるけど（＾＾； いつもの好みである卵黄のみとした。
麺はバリラ1.4の35gと、在庫処分したいリングイネ20gとフェットチーネ20g。
■次回への覚書
特に無し。
■写真
■先生サイト
特に無し。気分で。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
しめじ ： 25g。市販品の1/4程度。
★生クリーム（植物性） ： 40cc。
★牛乳 ： 60cc。
★塩 ： 2ツマミ。
★胡椒 ： 好みで。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） 卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコン入れ、弱火でじっくり火を通す。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンがやや焦がし足りないところで、しめじを入れてしんなりするまで火を通す。
（４） 生クリ・牛乳・塩を加えて強めの弱火で沸騰寸前まで火を通し、火を止める。
（５ 茹で上がった麺をフライパンに入れ、30秒しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（６） フライパンを濡れ布巾の上に置き、卵黄を素早く混ぜ合わせる。
（７） 皿に盛り胡椒を振る。
■所感
結構ぺっとりする。生クリームだから当たり前か。
比較すれば動物性より口当たりさらりに感じるが、満足できた。
植物性が物足りないか試すために、粉チーズは入れない。
カルボだから卵は入れるけど（＾＾； いつもの好みである卵黄のみとした。
麺はバリラ1.4の35gと、在庫処分したいリングイネ20gとフェットチーネ20g。
■次回への覚書
特に無し。
■写真
