卵を買ったので、カルボのつもりだったが･･･。
今までの私からは考えられないことに、きのこクリームスパに味をしめて色々入れてしまった。
そのうちカルボ教脱出できるのかな～･･･。
■先生サイト
特に無し。気分で。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
にんにく ： 1/3を超薄切り。
しめじ ： 25g。市販品の1/4程度。
★生クリーム ： 40cc。
★牛乳 ： 60cc。
★パルミジャーノレッジャーノ ： 大さじ１
★塩 ： ニツマミ。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） パルミジャーノは摩り下ろしておく。卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコン入れ、弱火でじっくり火を通す。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンが解けたら、にんにくを入れ、まだまだじっくり待つ。
（４） ベーコンがやや焦がし足りないところで、しめじを入れてしんなりするまで火を通す。
（５） 生クリ・牛乳・パルミ・塩を加えて強めの弱火で沸騰寸前まで火を通し、火を止める。
（６） 茹で上がった麺をフライパンに入れ、30秒しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（７） フライパンを濡れ布巾の上に置き、卵黄を素早く混ぜ合わせる。
（８） 皿に盛る。
■所感
にんにくを買ったので入れてみたが、不要だった。
スライス中危険を感じ、1/3でやめておいて正解だった。
なんだろう、ちょっと強すぎた。みじん切りだと違うのかな。体調かな。
パルミ入れたが、フライパン和え30秒は、これまた不安になるしゃばさ。
フライパン卵黄和え時、しゃばさゆえ固まりそうな気配が無いのは良かった。
そして、前回同様、食べる時は結構汁気が収まっていた。
30秒和えなのに、パルミ入りのためか卵黄のためか、昨日よりややどんごろ風味な感じ。
にんにくに邪魔されて、イマイチ美味しくなかったのが残念。
麺はバリラ1.4の55gと、在庫処分したいリングイネ10gとフェットチーネ10g。
■次回への覚書
・にんにくを使うなら、みじん切りに。
■写真
今までの私からは考えられないことに、きのこクリームスパに味をしめて色々入れてしまった。
そのうちカルボ教脱出できるのかな～･･･。
■先生サイト
特に無し。気分で。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
にんにく ： 1/3を超薄切り。
しめじ ： 25g。市販品の1/4程度。
★生クリーム ： 40cc。
★牛乳 ： 60cc。
★パルミジャーノレッジャーノ ： 大さじ１
★塩 ： ニツマミ。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） パルミジャーノは摩り下ろしておく。卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコン入れ、弱火でじっくり火を通す。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンが解けたら、にんにくを入れ、まだまだじっくり待つ。
（４） ベーコンがやや焦がし足りないところで、しめじを入れてしんなりするまで火を通す。
（５） 生クリ・牛乳・パルミ・塩を加えて強めの弱火で沸騰寸前まで火を通し、火を止める。
（６） 茹で上がった麺をフライパンに入れ、30秒しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（７） フライパンを濡れ布巾の上に置き、卵黄を素早く混ぜ合わせる。
（８） 皿に盛る。
■所感
にんにくを買ったので入れてみたが、不要だった。
スライス中危険を感じ、1/3でやめておいて正解だった。
なんだろう、ちょっと強すぎた。みじん切りだと違うのかな。体調かな。
パルミ入れたが、フライパン和え30秒は、これまた不安になるしゃばさ。
フライパン卵黄和え時、しゃばさゆえ固まりそうな気配が無いのは良かった。
そして、前回同様、食べる時は結構汁気が収まっていた。
30秒和えなのに、パルミ入りのためか卵黄のためか、昨日よりややどんごろ風味な感じ。
にんにくに邪魔されて、イマイチ美味しくなかったのが残念。
麺はバリラ1.4の55gと、在庫処分したいリングイネ10gとフェットチーネ10g。
■次回への覚書
・にんにくを使うなら、みじん切りに。
■写真
