無性にこってり生クリカルボが食べたくなり。
■先生サイト
無し。行き当たりばったり。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
★生クリーム ： 50cc。
★牛乳 ： 50cc。
★パルミジャーノレッジャーノ ： 大さじ１
★塩 ： 6振り。
★黒胡椒 ： 好きなだけ。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） パルミジャーノは摩り下ろしておく。卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンが好みの焦げ具合になったら火を止め、生クリ・牛乳・パルミ・塩を加えて弱火で火を通す。
※全部入れてゆる混ぜした後ぼーっとしてたら煮立っちゃった（＞＜。
（４） 茹で上がった麺をフライパンに入れ、1分しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（５） 火から下ろし、濡れ布巾にフライパンを置き、卵黄を入れ気合ですばやく混ぜる。
（６） 更に盛り、胡椒を振る。
■所感
美味しかったが、暑さで気合が足りず、ややどんごろになってしまった。
卵が固まりかけたのと、チーズが溶けきっていないのが敗因か？
これでも、炒り卵にはならなかったが。
しかしまあ、こってり生クリカルボで満足。
麺はバリラ1.4の55gと、在庫処分したいリングイネ10gとフェットチーネ10g。
リングイネとフェットチーネは、指示時間通りに茹でた。バリラ1.4はいつも通りマイナス1分。
ここでもリングイネはイマイチ好みではないものの、そこそこ美味しく感じた。
クリームソースだからか、茹で時間長くしたためか、どちらだろう。
適当に作ったつもりだったが、記載にあたり、前回 と、大体全卵or卵黄しか差が無いことに気付いた。
だいぶ時間経ってるのに、ちょっと驚いた。
■次回への覚書
（材料） パルミを擦って入れるなら、生クリ：牛乳を次は4：6で試してみよう。
（３） 煮立たせない。が、弱火でじっくりパルミを溶かす。
（４） 和え時間を短くすると、さらり目になるかな？今度試してみよう。
■写真
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無し。行き当たりばったり。
■実際の材料と手順
卵 ： 卵黄1個。
ベーコン ： 自家冷凍刻みベーコン一掴み。
★生クリーム ： 50cc。
★牛乳 ： 50cc。
★パルミジャーノレッジャーノ ： 大さじ１
★塩 ： 6振り。
★黒胡椒 ： 好きなだけ。
--調理油--
オリーブ油 ： 小さじ1。適当。ベーコン脂出しのため。
（０） パルミジャーノは摩り下ろしておく。卵黄は溶いておく。
（１） フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。
（２） 麺を茹で始める。
（３） ベーコンが好みの焦げ具合になったら火を止め、生クリ・牛乳・パルミ・塩を加えて弱火で火を通す。
※全部入れてゆる混ぜした後ぼーっとしてたら煮立っちゃった（＞＜。
（４） 茹で上がった麺をフライパンに入れ、1分しゃかしゃか混ぜ合わせる。
（５） 火から下ろし、濡れ布巾にフライパンを置き、卵黄を入れ気合ですばやく混ぜる。
（６） 更に盛り、胡椒を振る。
■所感
美味しかったが、暑さで気合が足りず、ややどんごろになってしまった。
卵が固まりかけたのと、チーズが溶けきっていないのが敗因か？
これでも、炒り卵にはならなかったが。
しかしまあ、こってり生クリカルボで満足。
麺はバリラ1.4の55gと、在庫処分したいリングイネ10gとフェットチーネ10g。
リングイネとフェットチーネは、指示時間通りに茹でた。バリラ1.4はいつも通りマイナス1分。
ここでもリングイネはイマイチ好みではないものの、そこそこ美味しく感じた。
クリームソースだからか、茹で時間長くしたためか、どちらだろう。
適当に作ったつもりだったが、記載にあたり、前回 と、大体全卵or卵黄しか差が無いことに気付いた。
だいぶ時間経ってるのに、ちょっと驚いた。
■次回への覚書
（材料） パルミを擦って入れるなら、生クリ：牛乳を次は4：6で試してみよう。
（３） 煮立たせない。が、弱火でじっくりパルミを溶かす。
（４） 和え時間を短くすると、さらり目になるかな？今度試してみよう。
■写真
