青椒肉絲

筍の旬なので。
文字通り竹（冠）の旬！
と言いたいところだが、冬でも筍の名称はやっぱり筍なので、旬モノが際立って美味しい竹代表、ということで。

■先生サイト
CookDo箱裏面の作り方

【ラッピング不可】Cook Do 青椒肉絲 3-4人前 価格：190円（税込、送料別）

■実際の材料と手順
・豚小間　：　一パック。250g
・ピーマン　：　一パック。適当。今回は中４つ。　珍しく計ったら133gだった。
・筍　：　水煮一パック。適当。パッケ記載によると80g。
　※かなり前に買った野菜室の水煮を見つけてしまったのでこれを先に。旬なのに。。。
・片栗粉　：　大さじ1
--調味料--
CookDo青椒肉絲用　：　1包
--調理油--
サラダ油　：　大さじ2

（１）　ピーマンを種取り縦に細切る。
（２）　筍を、縦半割を横三等分にした上、適当に細切る。
（３）　肉を、食べやすい大きさに切る。気が向いたら大きいのは長細く切る。
（４）　余力があれば、肉にとんとん片栗を振る。大さじ2用意したが、大さじ1で十分に思えた。
（５）　フライパンを熱し、サラダ油大さじ1入れ、ビーマンと筍をざっと炒め、皿に退避する。
　※　後で炒め合わせるので、ここではまだ固いかな位で。
（６）　再度フライパンにサラダ油大さじ1入れて熱し、肉を投入する。
（７）　肉色が白く炒まったら、火を消しCookDoを入れ、肉にタレが絡むよう混ぜる。
（８）　中火にし、（５）で退避したピーマン筍を入れ、味を絡ませる。

■所感
簡単美味しく素晴らしい。
去年青椒肉絲にハマり、レトルトを使用せず作ってみたが、大変な割りにイマイチの出来だったので。
片栗は、カロリー過多な我が家は普段入れないが、入れた方が心持柔らかく感じる気がした。
たまには食感変わっていい。
豚小間は初めて小さく切ってみたが、物足りないことは無かった。

筍の水煮は、自家製に比べると柔らかめで物足りないが、これはこれで柔らかめ好きな人には良いと思う。
繊維を噛んでる感はそこそこあるし。
でもやっぱ自家製が歯ごたえあって良い。次は先日ストックしたやつで。

■次回への覚書
豚小間細切りは、元気だったらなるべくやろう。小さいものを何回もツマみたい派としては。
炒め合わせ中に結構水が出たので、水切りはしっかりした方が望ましい。
このままでも美味しいけど、時間的余裕があれば。
筍は無くても良い。片栗は無くても良い。共に去年やって美味しく食べられた。

そして、作った後に筍の水煮パックを見て、賞味期限がかなり長いことを知って超ショック。。。
次は、水煮は後回しにしよう。
　
■写真（3～4分の１程度取り分けた量）