ジョギングが2回続いたので、ジョガーっぽく鶏胸を。
■先生
うちの母。私の気分。
■写真（これは半分に分けたもの）
■実際の材料と手順
・鶏胸肉 ： １枚。
・日本酒 ： ビニールに肉と共に入れて、肉が半分浸る程度。
・塩 ： 胸肉両面に振る程度。うちは今年からやさしおにチェンジ。
・梅ソース ： 中さじ８程。自家製。そのまんま食べにはまずくなった古梅を白だしと共にミキサーでガーしたもの。また作るときUPする。梅チューブでも良い。梅漬けを叩いても良い。
・白だし ： 大匙2程度。
・水 ： 大匙6程度。
（１） 皮を取る。 ※皮は冷凍保存して後々鶏皮煎餅にする。
（２） ビニール袋に入れ、レンチン強。1分ごとにひっくり返しながら7分。
※半冷凍だったので長い。1分ごとなのは、様子見＆沸騰によるビニール破れや爆発防止を意識。
（３） 肉が白くなったら、一度、中を割り火の通りを確認。足りなければ再チン。少し赤い程度なら余熱で通す。
※またチンするかもしれないので、ビニールの中でうまくやる。熱いから菜ばしとかで。
（４） 肉を出し、とにかく裂く。割いたものはキッチンペーパーの上に置き、水気を吸う。
※とにかく熱いので、最初は菜ばしで割れるところを割りつつ。冷ましながら、冷え切らないうちに裂く。
（５） ここで味見をしたら、あまりに肉味のみなので（T_T）、梅味に変更。
（６） ビニール袋に。白だしと水を入れ、梅を入れて一度揉み伸ばし、さらに肉を入れて揉みこむ。
（７） 冷蔵庫で冷やす。
■所感
失敗な雰囲気だった割に、食べたらしっかり美味しかった。
びば！梅（の塩分と酸味）！
これもパサパサではないが、母が作ったものはもっとしっとりしていた･･･。何が違うんだろう。
ちなみに母の料理はフィーリング（という名の経験）なので、レシピとかは無い。
ので聞いたけど意味ナシ（T_T）。
■次回への覚書
先生サイトを探してみよう。
レンチンは、肉をしっかり解凍した上で、弱で長めにした方がいい気がする。
肉への塩は強めに振ろう。やさしおの加減を早く覚えよう。
梅は美味しいけど、ただの塩味も美味しかったので。
■先生
うちの母。私の気分。
■写真（これは半分に分けたもの）
■実際の材料と手順
・鶏胸肉 ： １枚。
・日本酒 ： ビニールに肉と共に入れて、肉が半分浸る程度。
・塩 ： 胸肉両面に振る程度。うちは今年からやさしおにチェンジ。
・梅ソース ： 中さじ８程。自家製。そのまんま食べにはまずくなった古梅を白だしと共にミキサーでガーしたもの。また作るときUPする。梅チューブでも良い。梅漬けを叩いても良い。
・白だし ： 大匙2程度。
・水 ： 大匙6程度。
（１） 皮を取る。 ※皮は冷凍保存して後々鶏皮煎餅にする。
（２） ビニール袋に入れ、レンチン強。1分ごとにひっくり返しながら7分。
※半冷凍だったので長い。1分ごとなのは、様子見＆沸騰によるビニール破れや爆発防止を意識。
（３） 肉が白くなったら、一度、中を割り火の通りを確認。足りなければ再チン。少し赤い程度なら余熱で通す。
※またチンするかもしれないので、ビニールの中でうまくやる。熱いから菜ばしとかで。
（４） 肉を出し、とにかく裂く。割いたものはキッチンペーパーの上に置き、水気を吸う。
※とにかく熱いので、最初は菜ばしで割れるところを割りつつ。冷ましながら、冷え切らないうちに裂く。
（５） ここで味見をしたら、あまりに肉味のみなので（T_T）、梅味に変更。
（６） ビニール袋に。白だしと水を入れ、梅を入れて一度揉み伸ばし、さらに肉を入れて揉みこむ。
（７） 冷蔵庫で冷やす。
■所感
失敗な雰囲気だった割に、食べたらしっかり美味しかった。
びば！梅（の塩分と酸味）！
これもパサパサではないが、母が作ったものはもっとしっとりしていた･･･。何が違うんだろう。
ちなみに母の料理はフィーリング（という名の経験）なので、レシピとかは無い。
ので聞いたけど意味ナシ（T_T）。
■次回への覚書
先生サイトを探してみよう。
レンチンは、肉をしっかり解凍した上で、弱で長めにした方がいい気がする。
肉への塩は強めに振ろう。やさしおの加減を早く覚えよう。
梅は美味しいけど、ただの塩味も美味しかったので。