冷凍庫の整理により、先夏に母が冷凍したと思しきゴーヤを見つけたので。
先夏やたらハマって、箱買いしてあったCookDoゴーヤチャンプルー用と。
旬とか大事にしたい気持ちだけはあるんだけど。。。
■先生サイト
CookDo箱裏面の作り方
■実際の材料と手順
・ゴーヤ ： 切って水にさらした後の状態で、片手では持てない程度。 ※大体で良い。
・豚小間 ： 250g
・豆腐 ： 一パック350g。今回は絹豆腐（しか無かった）。
・卵 ： 2個
--調味料--
CookDoゴーヤチャンプルー用 ： 1包
--調理油--
サラダ油 ： 大さじ1
（１） 豆腐の水を切る。蓋シートの上下に切りこみを入れ、（２）まで立て置く程度。水が流れ落ちない程度。
（１．５） ゴーヤが霜が混じりひどい冷凍球体だったので、レンジ解凍しキッチンペーパーで水気を取る。
（２） 卵を溶いておく。
（３） フライパンに油大さじ1を入れ強火で熱し、豆腐を一口大に切りつつ入れ、両面に焦げ目を付ける。
（４） 豆腐を別皿に退避。
（５） 豚肉を入れ、豚肉がやや赤いか程度でゴーヤも入れ、炒め合わせる。
（６） （３）の豆腐を戻し、CookDoを入れ、炒め合わせる。
（７） 大体全体にCookDoが絡んだら、溶き卵を入れ、炒め合わせる。
（８） 余熱を考え、まだゆるい？程度で皿へ。
■所感
かつおだし風味を強く感じる。
味は、市販なので当然美味しい。私は好きな味。
絹豆腐は以前も使ったが、これはこれで外固め中とろりが美味しいと思う。
木綿豆腐と島豆腐も以前試したが、これが一番好きかも。我が家は基本絹派なので、馴染みがあるから？
柔らかくて、扱いが大変だが。特に最初の焼付けが･･･＾＾；
非常に心配だった霜混じりの冷凍ゴーヤは、冷凍臭さも無く、噛み応えもちゃんと有り、普通に美味しかった。
（私にしては）手間をかけて、解凍水切りしたのが良かったかな？
苦味は少なめだったが、冷凍のせいか、冷凍前に水にさらしているせいか、不明。
あまり苦いゴーヤは苦手なので、私としては結果おーらい。
■次回への覚書
炒め合わせ中に結構水が出たので、水切りはしっかりした方が望ましい。
このままでも美味しいけど、時間的余裕があれば。
■写真（5分の１程度取り分けた量）
美味しくつまめて満足。
こういうのを、素（モト）を使わず作れるようになりたいなー。
先夏やたらハマって、箱買いしてあったCookDoゴーヤチャンプルー用と。
旬とか大事にしたい気持ちだけはあるんだけど。。。
【ラッピング不可】Cook Do ゴーヤチャンプルー
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■実際の材料と手順
・ゴーヤ ： 切って水にさらした後の状態で、片手では持てない程度。 ※大体で良い。
・豚小間 ： 250g
・豆腐 ： 一パック350g。今回は絹豆腐（しか無かった）。
・卵 ： 2個
--調味料--
CookDoゴーヤチャンプルー用 ： 1包
--調理油--
サラダ油 ： 大さじ1
（１） 豆腐の水を切る。蓋シートの上下に切りこみを入れ、（２）まで立て置く程度。水が流れ落ちない程度。
（１．５） ゴーヤが霜が混じりひどい冷凍球体だったので、レンジ解凍しキッチンペーパーで水気を取る。
（２） 卵を溶いておく。
（３） フライパンに油大さじ1を入れ強火で熱し、豆腐を一口大に切りつつ入れ、両面に焦げ目を付ける。
（４） 豆腐を別皿に退避。
（５） 豚肉を入れ、豚肉がやや赤いか程度でゴーヤも入れ、炒め合わせる。
（６） （３）の豆腐を戻し、CookDoを入れ、炒め合わせる。
（７） 大体全体にCookDoが絡んだら、溶き卵を入れ、炒め合わせる。
（８） 余熱を考え、まだゆるい？程度で皿へ。
■所感
かつおだし風味を強く感じる。
味は、市販なので当然美味しい。私は好きな味。
絹豆腐は以前も使ったが、これはこれで外固め中とろりが美味しいと思う。
木綿豆腐と島豆腐も以前試したが、これが一番好きかも。我が家は基本絹派なので、馴染みがあるから？
柔らかくて、扱いが大変だが。特に最初の焼付けが･･･＾＾；
非常に心配だった霜混じりの冷凍ゴーヤは、冷凍臭さも無く、噛み応えもちゃんと有り、普通に美味しかった。
（私にしては）手間をかけて、解凍水切りしたのが良かったかな？
苦味は少なめだったが、冷凍のせいか、冷凍前に水にさらしているせいか、不明。
あまり苦いゴーヤは苦手なので、私としては結果おーらい。
■次回への覚書
炒め合わせ中に結構水が出たので、水切りはしっかりした方が望ましい。
このままでも美味しいけど、時間的余裕があれば。
■写真（5分の１程度取り分けた量）
美味しくつまめて満足。
こういうのを、素（モト）を使わず作れるようになりたいなー。