にらたま

にらが野菜室で弱っていたので。
たくさんあった卵と。

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にらたま

■実際の材料と手順
・にら　：　110g　※1束でレシピのほぼ倍。。。弱っていたので残せなかった。
・卵　：　6個
--調味料--
やさしお　：　塩小さじ1/2
胡椒　：　入れ忘れた
醤油　：　小さじ1
酒　：　小さじ2
オイスターソース　：　どろり1滴　※入れてるレシピが多かったのでなんとなく。。。
胡椒は入れ忘れた。
--調味油--
サラダ油　：　小さじ4　※素で大さじと間違えた。書いてて気づいた。

（１）　にらを洗い、2.5cm程度に切る。根元は分けておく。
（２）　ボウルに卵を割り入れ調味料を加え混ぜる。
（３）　フライパンにサラダ油小さじ1を入れ強火で熱し、にらの根元を入れ、全体に油が回るまで炒める。
（４）　残りのにらを入れ、しんなりするまで炒める。菜箸で混ぜるとくにゃくにゃ折れる位。
（５）　にらを卵ボウルにあける。　※固まりそうだったので混ぜながら入れた
（６）　フライパンにサラダ油小さじ3を入れ強火で熱し、卵液を加える。
（７）　卵の淵が厚みを帯びてきたら、木しゃもじで大きく切りながら天地を返す。
　　　　※多分あんまり小刻みにかき回すとにら入りスクランブルエッグになっちゃう。。。
（８）　余熱を考え、まだゆるいところがある内に皿へ。

■所感
少し卵色の汁が出る。でも汁が出ないほど（汁無が好みだが･･･）火を入れたら固いと思う。
味は、薄い。食べられる程度だが、もう少しパンチが欲しい。。。
にらかーっ！　にらが倍入ってるからかーっ！
あ、胡椒も忘れてるんだよ･･･（T T）
オイスターソースは、どろっと1滴入れただけなのに、風味がある。
プラス効果は感じないが、無いともっと味気無かったろう。
卵とにらは適度な柔らかさ。
にらは適度な臭み。やや強いかも。にら好きだから基準が甘い。

■次回への覚書
（２）　胡椒を入れよう。
（３）（６）　大さじと小さじを間違えた。でもこれで良いような。。。焦げたりはしなかった。
　　　　　　卵6個分とはいえ、大さじ4なんて入れたことないから怖いな＾＾；
　　　　　　大さじだともっと美味しくなるのかな？
（７）　醤油を回し入れてもいいかも？塩より醤油な気がする。

（材料）　にらの調理油はごま油にしてもいいかも。
（材料）　刻んだザーサイ入れてもいいかも。
　
■写真（４分の１程度取り分けた量）


ツマミにはなったけど、出来がイマイチ納得いかず残念。